Qarpızdakı ət: bir şəkil ilə bir resept

Yeməyin dadı "Qarpızdakı ət" nədir? Bu bütün aşpazlara məlum deyil. Nəhayət, belə bir qeyri-adi yemək yalnız sürpriz etmək və qeyri-standart yeməkləri masaya təqdim edəni etməyə hazırdır.

Qarpızdakı ət: qeyri-adi yeməyi bir şəkil ilə bir resept

Belə bir nahar etmək üçün bir neçə variant var. Hər kəs üçün ən sadə və ən başa düşülən tarifləri təqdim edəcəyik.

Belə ki, qarpızda ət etmək lazımdır:

• Təzə dana (çiyin bişmiş biftek) - təxminən 800 g;
• Sarımsaq qarışığı - 4 kiçik parça;
• Qızartma üçün zeytun yağı - təxminən 20 ml;
• Qarpız qırmızı və yetişən - təxminən 2 kq;
• Şəkər çuğunduru - təxminən 150 qr;
• Palçıq sirkəsi - təxminən 150 ml;
• İçməli su - təxminən 1 fincan;
• Böyük zolağın üzərində zəncəfil, təxminən 3 böyük qaşıq;
• Qara bibər - 2 şirin qaşıq ;
• İsti bibər - 2 kiçik qab;
• Tuz - xoşunuza gəlir.

Təzə giləmeyvə hazırlamaq

Bir qarpızdakı ət, baxdığımız resept, emal giləmeyvə ilə hazırlaşmağa başlamalısınız. İsti suda yaxşıca yuyulur, silinir, 4 hissəyə bölünür və toxumları ləğv edir. Sonra qarpız kiçik parçalara köçürülür və qaba köçürülür. Duz, su, zəncəfil, şəkər, isti bibər, bibər və sirkə əlavə edin. Bütün maddələr yaxşı müdaxilə edir və bişirirlər. İstiliyi azaltdıqdan sonra, tavanın məzmunu təxminən 40 dəqiqə qaynadılır. Vaxt keçdikdən sonra, qarpız tamamilə şəffaf olmalıdır.

Ət yemək

Qarpızdakı ət xüsusilə dadlıdır, əgər bu qabda təzə duz istifadə edirsinizsə. Bir kağız dəsmal ilə yuyulur və qurudulur, sonra filmlər kəsilir, sümüklər və digər elementlər çıxarılır, yalnız çox qalın və böyük biflə parçalanmayan tender və dadlı kalsium qoyulur.

Ət məhsulu işləndikdən sonra, güclü bir atəşə dərin qovurma qabı qoyulur və zeytun yağı onu qızdırır. Bundan əlavə, sarımsağın soyulmuş dilimlərini yaydı. Onlar rəngli qızıl halına gəldikdən və onların ətirini buraxdıqda (bir dəqiqədən sonra) onlara ət parçaları əlavə edirlər. Sürətli atəşdə hər iki tərəfdə qızardılırlar.

Dana kızarıklığını əldə edərək, əvvəlcədən hazırlanmış qarpız sosunun yarısı əlavə edilir. Bundan sonra, qab bir qapaq ilə bağlanır və yanğın minimuma endirilir. Bu formada, məhsullar ət tenderə qədər söndürülür və maye 3-4 dəfə buxarlanmaz. Tipik olaraq, bu proses təxminən 35-40 dəqiqə çəkir.

Səbirə qidalandırın

Qarpızdakı ət, yuxarıda təsvir edilən reseptə görə hazırlanmış, çox dadlı və həssas olur. Söndürülmədən sonra ətirli qab bir qabda diqqətlə çəkilmişdir. Bunun üzərinə çörək sousunun qalıqlarını və mövsümləri göyərti ilə yandırırlar.

Qarpızdakı əlverişli və sadə ət tərifi

Çox tez-tez, uyğun olmayan məhsullar sayəsində, sadə bir yemək masası üçün deyil, həmçinin bayram şam yeməyi üçün ideal olan dadlı və qeyri-adi yeməklər yaradılıb .

Qarpızdakı ət bir az çalışdığınız bir yeməkdir. Biz evdə etmək və ailə üzvlərinizi qeyri-adi bir yemək ilə razılaşdıracağıq.

Beləliklə, bu reseptin həyata keçirilməsinə ehtiyacımız var:

• Şirələrə kəsilmiş təzə mal əti - təxminən 450 q;
• Gənc yaşıl noxud (şəkər) - təxminən 330 qr;
• Qarpız əti - 450 qr (yəni təxminən 2 bard);
• Soğan - 1 baş;
• Qarğıdalı sarımsaq - 3 diş;
• Soyuq su - 2 şirin qaşıq;
• Mısır nişastası - 2 tatlı qaşıq;
• Sos soyu - 2 şirin qaşıq;
• Susam yağı - 1,5 tatlı qaşıq;
• Quru ağ şərab - 2 böyük qaşıq;
• Qaynar su - 2 böyük qaşıq;
• Onların horseradis sousu (hrenovina) - 2 böyük qaşıq;
• Duz - Sizin təqdirinizə görə;
• Yer bibəri qara - 1/2 şirin qaşıq;
• Bitki yağı - 20 ml;
• Bir zolağın üzərində zeytinyağlı - 1 tatlı qaşıq;
• Yer bibəri qırmızı - 1/2 desert qaşıq;
• Garnitür üçün qaynadılmış isti düyü ;
• Fresh coriander - xidmət üçün istifadə edin.

Cooking prosesi

Qarğıdanda ət bişirmək necə dadlıdır? Bu yemək üçün qeyri-adi bir resept hər bir sahibə məlum olmalıdır. Ona təşəkkür edərək, davetlilerin qonaqlarını təəccübləndirmək və onların kulinar mahiyyəti ilə təəccübləndirdiyinizə əminəm.

Kiçik bir emaye qabda ince incə sarımsaq, qarğıdalı, içmə suyu, susam yağı, soya sousu və 10 ml ağ quru şərab qarışdırın. Bütün maddələr bir qaşıq ilə hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra, onlara əvvəlcədən müalicə edilmiş ət parçaları yerləşdirirlər. Onlar intensiv müdaxilə edir, sonra qapaq ilə əhatə edir və otaqda 40 dəqiqə tərk edirlər.

Dana sousu sulandırarkən başqa bir qarışıq hazırlamağa davam edin. Bunu etmək üçün , quru şərab və qaynar su qalıqları ilə ayrı bir gəmi mix horseradish.

40 dəqiqəlik bir aradan sonra ət parçaları dənizdən çıxarılır, duz və bibərə səpilir. Sonra böyük və dərin qovurma qabı orta temperaturda qızdırılır. Neft töküldü və malın yarısını yaydı. Yüksək istilikdə, 45 saniyə müdaxilə etmədən qızardır. Orijinal göyərçin altındakı qızılgüldən sonra 30 saniyə daha qatılıb qızdırılır.

Təsvir edilən hərəkətləri həyata keçirərək, ət məhsulu ayrı bir plaka köçürülür. Bundan sonra yağ tava üzərinə dökülür və malın ikinci yarısı yerləşdirilir. İlk hissəsi kimi eyni şəkildə qızardılır.

İkinci bir ət pancake hazırlayarkən, eyni plaka üzərində yayılır.

Qızartma qabına gəldikdə, neft ona dökülür, soğan əlavə, yarım halkalara kəsilir və yumşaq və qızıl dönənədək təxminən 1,5 dəqiqə qədər yüksək istilik üzərinə qızardın. Sonra, noxud, doğranmış zəncəfil və bibər ona yayılır. Bu formada, məhsullar təxminən 2 dəqiqə qızardılır.

Nəhayət, əvvəlcədən bişirilmiş ətlər pana qaytarılır. Bundan əlavə, horseradish sousu əlavə edilir. Bir dəqiqədən sonra qablar boşqabdan çıxarılır və dərhal kublara doğranmış bir qarpızı təqdim edir. Tadı dadandan sonra duz və istiotla səpilir.

Yemək üçün xidmət edirik

Qarpız-ət yeməyi qapaq altına qoyulduqdan sonra plitələrə qoyulur. Belə bir nahar üçün yan çörək kimi, qaynadılmış düyü bişirilir. İstədiyimiz halda, yemək təzə doğranmış cilantro ilə bəzədilə bilər.

Nəticələri yekunlaşdıraq

Gördüyünüz kimi, qarpızdakı ət çox uzun müddət hazır deyil. Bütün prescription qaydalarına uyğun olaraq, yalnız qeyri-adi, həm də çox dadlı və qida verən nahar alacaqsınız. Ciddi və digər xoşagəlməz simptomlara yol vermədən yalnız gözəl və qeyri-standart deyil, eyni zamanda asanlıqla hazmedilmişdir.

Belə bir yemək masaya bəzən garnitür verilməyəcəkdir. Bu halda, bir parça buğda və ya çovdar çörəyi ilə birlikdə istifadə etmək məsləhət görülür.

Bayram masasına xidmət etmək üçün bu yemək tez-tez karpuzdan hazırlanmış konteynerə yerləşdirilir. Bunu etmək üçün, təzə giləmeyvə yaxşı yuyulur və sonra yumşaqlıqla baş örtüyü kəsib. Hamurun çıxarılması və qalıqlarını divarlardan təmizlədikdən sonra, qəliblər ət yeməyi ilə birgə bayram masasının mərkəzinə yerləşdirilən bir qab kimi istifadə olunur.