Şərabda quş - bu yemək sizi laqeyd qoymayacaq!

Müasir bir mətbəx aparatının köməyi ilə hazırlanan bir quş (multivarklar və ya sobalar) həmişə çox dadlı, həssas və şirəli olur. Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yemək qaynadılmış düyüdən, mayalanmış kartofdan, makarondan, qarğıdalıdan və s. Garnitürlər üçün idealdır. Üstəlik, şərab içərisində dovşan, tamamilə bişmiş, bayram masasının əla bəzəkidir. Hazırlıq xüsusiyyətləri haqqında danışaq.

Çoxdarklı şərab içində Rabbit: addım-addım resept

Dadmaq üçün yerli quşun tender əti çox quş ətinə bənzəyir. Ancaq daha faydalı və diyetlidir. Bu baxımdan bu yeməklər sağlam və aşağı kalorili bir diyetə riayət edənlər tərəfindən də yeyilə bilər. Lakin şərab içərisində olan quş az miqdarda yağ, xama və digər yağlı komponentlərlə bişirilir.

Beləliklə, dadlı və səmərəli bir yemək yaratmaq üçün:

• Rabbit dondurma - iki kiloqram ağırlığında bir karkas;
• Ampüller tatlıdır - iki baş (kiçik);
• Kələm taxılları - iki ədəd;
• Şərab quru qırmızı - iki yüz mililitr;
• Duz bişirilmiş, şirin bibər yer - dadı əlavə edin;
• Quru kəklik və rozmarin - istək və dad əlavə edin.

Et məhsullarının düzgün seçilməsi və emalı

Şərabda bir quş bişirmək üçün necə, aşağıda müzakirə olunacaq. Birincisi, əldə edilmiş karkasın diqqətlə işlədilməsi lazımdır. Onu yaxşı yumaq lazımdır, sonra bütün lazımsız elementləri çıxartmaq və hissələrə bölmək lazımdır. Bu halda, ənənəvi geri pəhriz şorbası üçün yaxşıdır, lakin gulada daha sərt ayaqları və torak hissəsini qoymaq üçün.

Marinating product

Yeməyin istilik müalicəsinə keçmədən əvvəl doğranmış əti iki saat boyunca şoraba salınması məsləhət görülür. Bunun üçün emal əşyalarını götürmək, dovşanların bütün karkaslarını hazırlamaq və sonra duz, ətirli bibər və qırmızı quru şərabla tutuşdurmaq tələb olunur. Sonra məhsul sıx şəkildə bağlanmalı və belə bir vəziyyətdə otaq temperaturunda qalmalıdır.

Yeməyin istilik müalicəsi

Ət ədviyyat və şərab emdi sonra dərhal bir nahar hazırlamaq başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, dovşan, ətirli dənizkənarı ilə birlikdə, multivarkın qabına qoyulmalı, daha sonra nazik doğranmış soğan, soyulmuş kərəviz parçaları, qurudulmuş bibər və kəklik qoyun. Qeyd etmək lazımdır ki, hazırlanmış otlar qırmızı quru şərabla birləşərək yeməyi inanılmaz bir ətir və dad verir. İstədiyiniz halda, bu nahar üçün digər sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Yaranan yeməyi sıx bağlamalı və 90 dəqiqə bir söndürmə rejiminə qoyulmalıdır. Hər yarım saatda pəhriz ətinin qaşıq ilə parçalanması məsləhət görülür. Bu prosedur yeyin yandırılmamasını təmin etmək üçün lazımdır. Bütün bunlardan sonra quşa yağ və ya yağ əlavə edilmədi. Bu müddətdən sonra ət dadacaqdır. Tamamilə yumşaq hala gəldiyi təqdirdə, o, masaya etibarlı şəkildə xidmət edə bilər.

Yemək üçün düzgün bir şəkildə xidmət etmək

Şərab içində dovşan dovşan süsənə isti və ya isti bir vəziyyətdə süslənmişdir. Belə yumşaq və yumşaq ətə əlavə olaraq təzə təzə otlar, həmçinin xəm bitkisinin salatı, unrefined zeytun yağı ilə hazırlanmışdır.

Şərab və xama ilə dovşan üçün resept

Fırında bu cür yeməyi hazırlamaq çox uzun deyil, ancaq olduqca dadlı və doyurucu olur. Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, bu üsul maddələr arasında yağlı xama əlavə edir. Bu baxımdan təqdim edilən yemək pəhriz çağırmaq çox çətindir. Buna görə yalnız tətillərdə, istirahət etməyi, müvəqqəti olaraq rəqəmi unutmağı və bir neçə ədəd yağlı qızartma yeyən ətini yeyə bilərsiniz.

Beləliklə, bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Böyük bir dovşan - bir bütün karkas;
• Şərab qırmızılı yarım kilo - iki yüz əlli mililitr;
• Zeytun yağı təmizlənmiş - iki böyük qaşıq;
• Balsamik sirkə - bir böyük qaşıq;
• Təzə meyvəli limon suyu - kiçik bir meyvədən;
• Təzə otlar (maydanoz, dodaq) - bir neçə şüa;
• Ampüller şirin - iki baş;
• Baharatlar və zövqlər ətirlidir - fərdi təqdirdə əlavə edin;
• Duzlu dəniz və ətirli bibər duzu - dadı əlavə edin;
• Yağlı qalın qaymaqlı krem - iki yüz qram.

Et emalı prosesi

Şirniyyat və xama ilə hazırlanmış və bişmiş tavşan, qonaqların heç biri belə bir ət yeməkdən imtina edə bilməyəcəyi qədər dadlı və şən olur. Yeri gəlmişkən, axşam yeməyə hazırlaşmağa başlamaq məsləhətdir. Əksinə, ət əvvəlcədən yarımqwe şərabında batırılmalıdır. Dovşan karkasının böyük bir hissəsini almaq lazımdır, diqqətlə yuyun, lazımsız elementləri təmizləyin və sonra yarısını (iki bərabər hissəyə) kəsin. Bu şəklində ətin sobada bişirilməsi nəzərdə tutulur.

Aromatik dənizkənarı hazırlamaq

Ət yeməyini (12-14 saat) bişirməkdən bir neçə saat əvvəl, quşun yarısı emaye məmulatlarında yerləşdirilməlidir və sonra dərhal şoraba hazırlamaq başlayır. Bunu etmək üçün, qırmızı yarımdaxta şərab, balsamik sirkə, kiçik bir meyvədən sıxılan bir neçə qaşıq zeytun yağı və limon suyu, dərin qabda dökülməlidir. Nəticədə qarışıq ətin tərkib hissəsini tamamilə boğduğu üçün doldurur. Sonra dovşan ilə olan qablar bağlanmalı, soyuducuya qoyulmalı və bütün gecəni dayanmalıdır. Əgər bu miqdarda vaxtınız yoxdursa, ət 2-3 saat ərzində yuyulmalıdır, ancaq yalnız otaq temperaturunda. Bu müddət ərzində məhsul şərab və balsamik sirkə ilə yaxşılaşdırılacaq, daha ətirli, yumşaq və yumşaq olacaqdır.

Bir yeməyi yaratmaq

Alkoqollu içki və yuxarıda göstərilən digər maddələrlə yanaşı, şərabda bir quş reseptinin müxtəlif ədviyyələrin və yağlı xama istifadə edilməsini nəzərdə tutur. Kiçik bir qabda ətirli yer bibəri, dərin dəniz duzunu, doğranmış təzə otlar, qalın süd məhsulunu, eləcə də istənilən flavorful ədviyyələri qarışdırmalısınız. Nəticədə qarışıq hər tərəfdən bölünmüş karkasın yağlanması və qalın folqa ilə əvvəlcədən dərin bir forma qoyulması üçün vacibdir. Eyni qabda, şərab şirniyyatının bir hissəsinə tökmək lazımdır. Bundan sonra, ət komponenti soğan üzükləriylə örtülməlidir və sonra folqa ilə sıx bağlanmış olmalıdır.

İstilik müalicəsi

Fırındakı şərabda olan tavşan tez bir zamanda bişirilir. Et tamamilə yumşaq etmək üçün 47-50 dəqiqə ərzində iki yüz dərəcə qədər qızdırılmış bir kabinetdə saxlanılmalıdır. Bu müddətdən sonra yemək şəklini çıxarmaq məsləhət görülür, folqa qədər yüngül bir şəkildə açılır və bir parça quş qıracaq. Et sümüklərdən yaxşı ayrıldıqda, o, sobadan təmizlənə bilər.

Bayram masasına necə xidmət etmək olar?

Yemək tamamilə hazır olduqdan sonra folqa tərəfindən diqqətlə çıxarılmalı və böyük bir plaka yerləşdirilməlidir. Yeməklərin kənarlarında təzə maydan yapraklarının yanı sıra nazik dilim limonlarını hazırlamaq tövsiyə olunur. Yemək daha cəlbedici və ağızdan sulu bir görünüş vermək üçün folqa tərəfindən alınan bir şərab suyu ilə yüngül bir şəkildə dökülür. Bu dadlı və ətirli ət yeməyini bir şam yeməyinə (qızardılmış kartof, fasulye, düyü, və s.), Buğda çörəyi və təzə tərəvəz ilə təqdim edin. Bon appetit!