Tərəvəz ilə və olmadan kızarmış donuz qabırğa,

Çox tez-tez, ət və digər məhsullar üçün bazar basqın bir şəkil gördüm: yaşlı qadınlar donuz əti ilə şöbələri yaxın dayandırmaq və savadlı dərhal özünü geri donuz qabırğa. ət daha çox olardı o olan, eyni zamanda axtarır. O, həmişə məni təəccübləndirdi: Yaxşı, ki, donuz əti edilə bilər həssas qabırğa? maraq daha var Nəhayət, mən bu xanımlar biri getdi, və onun mənə maraqlı bir sual soruşdu. O, qabırğa istifadə yeməklər mənim cahil lakin xahiş deyilən bir çox müxtəlif növ təəccübləndim. Bu yalnız qidalandırıcı şorba və borscht əldə edilir ki, çıxdı, həm də pörtlədilmiş edilə bilər ki, bişmiş, salamura və tost ızgara. kimi yeməklər var donuz qabırğa, pörtlədilmiş kələm, bişmiş kartof. Həmçinin, qabırğa sousu ayrıca bişirilmiş və qarnir ilə xidmət edə bilər. Və onlar üçün souslar və marinades müxtəlif versiyaları sadəcə sayılmaz. işləməyəcək bir məqalədə bütün reseptlər təsvir, lakin onlara bir neçə xəbər verəcəkdir.

Məsələn, donuz əti qabırğa üçün resept pomidor sousu pörtlədilmiş. Bütün məhsullar bu bazarda daha yaxşı almaq deyil, lazımdır ki, - və daha ucuz və ət bazarında təzə, və seçmək üçün çox var, və siz bargain bilər. Bot yağ təbəqəsi ilə ət bol ilə, böyük seçin. Siz borscht üçün, artıq istifadə etmək istəyirsinizsə ərzaq, biz bir funt lazımdır. (Paketi qalın və yarım edə bilər, əgər) və bu məbləğin ət 1 soğan, 2 yemek kaşığı tomat pastası, reyhan paketi duz və istiot dadmaq olacaq.

Mənim qabırğa ilə bişirmək başlayın, bir-bir kəsilmiş və qazan aşağı yağ bir qat əlavə edir. Kazan siz yağ əriyib lazımdır və qazan alt məlhəm deyil, eyni zamanda, yanğın neft seçin. Lakin, yağ ilə ehtiyat qabırğa tapmasanız, onda neft olmadan yoxdur. Bizə özlərini rüku edək qədər, orta atəşdə qovurmaq donuz qorunur. Bu kublar daxil kəsilmiş olmalıdır. yağ əriyib zaman, qazan soğan atmaq bulamaq, qapaq ilə əhatə edir və qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq. Siz sousu etmək üçün vaxt var, biz pomidor sousu pörtlədilmiş donuz qabırğa hazırlaşır ki, xatırlayacaqsınız. Siz hazır tomat pastası istifadə bir stəkan su ilə mayeləşdirmək və ola bilər və pomidor bir neçə theater haqqında rub bilər. , Qazan tökmək nəticəsində pomidor şirəsi, maye bütün ət əhatə etməlidir. İndi kimi, əgər, biz qapaq donuz qabırğa əhatə edəcək, duz və istiot əlavə edin. bir sousu əhatə buxarda hazırlanmış, onlar artıq yumşaq olmaq 20 dəqiqə var. Lakin bütün isə qımzanma onları unutmayın. reyhan - Bu final touch əlavə etmək qalır. Mənim reyhan yarpaqları, onlara quru, gözəl bir board kəsdi. 15 dəqiqə qapalı qapaq altında otlar qabırğa və stew ilə tutam. İndi yalnız qarnir qayğı var. Onlar ola bilər , bişmiş kartof məsələn.

Siz ayrı-ayrı garnitür fayl var və tərəvəz ilə pörtlədilmiş donuz qabırğa bişirmək deyil. Bu müddət ərzində o, (biz 2 ədəd lazımdır. Hər bir) təzə badımcan, balqabaq, bibər tapmaq mümkün olduğu kimi, iyul və avqust aylarında bu yeməyi etmək üçün ən yaxşı. biz hələ də bu resept çox yerkökü və soğan (. 3 ədəd), pırasa (. 1 pc) tərəvəz istifadə, belə ki, qabırğa çox almaq - 2.5 kq.

Biz neft fincan üçüncü tökmək, yanğın qazan qoydu. Yuyulmuş və cut qabırğa biz ədviyyat (duz, istiot, muskat) rub edilir. isti neft qızartmaq ət cap əhatə edir və stew saxlanılır. Bütün Pomo tərəvəz. Zucchini və badımcan kublar daxil kəsilmiş olacaq. Peppers toxum aradan qaldırılması və həmçinin kublar, soğan doğranır bilər - yarım üzüklər, pırasa - dilim, yerkökü və natrium. ilk qovurma soğan və yerkökü, duz bir çay qaşığı əlavə (və ya duzları əvəzinə soya sousu bilər) və dəfnə istiot. 10 dəqiqə sonra qalan tərəvəz yuxulamaq. qaynadılmış su qazan yarım fincan tökmək, bir qapaq ilə əhatə edir və hər şey hazır qədər qaynamaq. hazır yeməyi şüyüd bir budaqcıq ilə bəzədilib.