Dadlı və sağlam qida və ya necə evdə pendir etmək haqqında

(Çətin) və ya kəsmik pendir (yumşaq pendir) mağaza, yəni ön var fabriki, üstünlükləri və faydaları bir sıra. bunu, siz bir inək və ya keçi sahibi var, xüsusilə də əgər, yalnız təbii və üzvi məhsullar istifadə üçün təmin edilir. Siz sonunda nail olmaq, onun dadı ilə eksperiment, məhsulun yağ tərkibi dəyişə bilər, bu, ən çox uyğun versiyası.

pendirlər müxtəlif

biz evdə pendir etmək necə haqqında danışmaq əvvəl, məhsul özü ilə müəyyən edir. Artıq qeyd edildiyi kimi Birincisi, bu honeycombed, yumşaq ola bilər. Belə bir məhsul biz kəsmik və ya kəsmik zəng. İkincisi, pendir gözləri-deşik ilə, möhkəm ola bilər. Bu etmək üçün necə bilmək istəyənlər anlamaq üçün vacibdir evdə pendir. Amma nəzəri hissəsi başa çatmışdır. xam məhsulun növündən asılı olaraq inək edilə bilər süd, keçi, qoyun və ya qarışıq tipli. Pendir üçün ən yaxşı seçim - inək. istirahət - ağır üçün. bu "deşikli" inək pendiri edilir baxmayaraq olduqca yaxşı əldə edilir. Amma yenə də artıq bu kostyum üçün qarışdırılır.

Pendir və kəsmik

İndi xüsusi ev pendir etmək üçün necə inək südü. və ya qalın qədər və ya ədəd və zərdab ayrılması formalaşmasına - Bu turş açmaq üçün OK. zirvələri tələbi (krem, xama) çıxarıla bilər, və sonra pendir yağ məzmunu aşağı olacaq. Or tərk - kəsmik qida, dadlı, yağ almaq.

diqqətlə bir Tencere daxil tökülür və yanğın qoymaq - süd Games (siz neçə 3 litr və ya daha çox). qızdırma üçün diqqətlə baxın. hər halda Milk qaynatmaq lazım deyil - pendir, sonra rezin kimi, kobud, sərt almaq. Siz duzlu dadmaq istəyirsinizsə - podsolite, bir salat və ədviyyat əlavə edin. Sweet - bir az şəkər və vanil əlavə edin. qazan temperatur 35 dərəcəyə çatır ki, düşünək. dəm barmaq sun'te: Və hələ, bu yoxlamaq. Əgər yol - hətta isti. Hərarətlə - bütün istilik aradan qaldırılması. Milk artıq kəsmik qaynatmaq. bir süzgəc və ya ələk ildə cuna bir parça neçə qat yayılır (siz serum toplamaq istəyirsinizsə) bir konteyner monte və yavaş-yavaş pan məzmunu tökülür üçün. Sonra kənarları kəsmik ottsezhivaya, cuna yayılmış və bir dəyirmi forma veririk. məhsul ilə bir paketin Post artıq mayelərin drained asılıb, və ya mətbuat altında qoymaq olar. Bir gözəl ev yemək zövq xama ilə yemək bilər ki, bir saat - Burada evdə pendir etmək necə. A zərdab bir çörəkçilik və ya yemək hash gedir.

ağır pendir

İndi "holland" evdə açın. Bu mağaza ardıcıllıq kimi idi, belə ki, necə, evdə pendir etmək üçün necə? (Bazar və ya bir mağaza ilə almaq özünüzü yığılmış) mədə ferment rennet və ya bir gənc quzu və ya keçi - Bu məqsədlə, süd əlavə, bir "əlaqələr" lazımdır. Həmçinin təklif yaxşı rennet əvəz təmsil olunur. etmək üçün necə variantları nəzərdən keçi pendir evdə. Lakin, bu hər hansı bir süd aiddir. soyuq qaynadılmış su 100 qram parça ferment və ya bir əvəz paket onda birini həll etmək. Sonra, qaz qoymaq təzə bütün süd (təxminən 7.5-8 litr) almaq + 35-40 dərəcəyə qədər isti. həll ferment tökülür. Iki və ya üç dəqiqə nəticəsində məhsul diqqətlə yoğurmaq edilməlidir. 40 dəqiqə və ya bir saat süd laxtalanma baş verir sonra, bir jelly bənzəyir başlayır. Siz tərk edə bilər, və hər hansı bir ölçüsü kublar daxil kəsilmiş bilər. süd bu thickens qədər, istədiyiniz ədviyyat əlavə edin.

ev pendir - Burada bir çox məşhur pendir müxtəlif hazırlamaq bilər necə. Milk yalnız təzə, siz nə hər kəs müraciət edəcək. Volume - iki və yarım litr. Enzim - dörddə çay qaşığı. Spices - isteğe (bilməz). ferment, su, süd kiçik bir məbləğ həll + 45-50 istilənmək üçün. ferment qarışığı tökülür. 20 dəqiqə özlərini konfiqurasiya edək. Sonra yarım whipping süpürgə kütləvi nəticələnir. Və ya bir qarışdırıcı, amma növbə bir çox qoymaq deyil. Tədricən kütləvi thickens, hardens. Bu bir süzgəc, bir top və ya "baş" daxil təşkil imtina 20 dəqiqə tərk etmək lazımdır. Siz ilə başa məhsul "Woerden" adlanır. Bu parçaları, pies, cheesecakes, və s. Üçün istifadə olunur Və aşağıdakı hesablanması duzlu hazırlanması pendir çevrilməsinin: litr suya 2-3 yemek kaşığı duz alınır. gün tamamilə əhatə olunmuşdur pendir qoymaq.

bütün çıxır cəhd edin təcrübə və olsun!