Donuz qaraciyəri öz növbəsində qeyri-adi faydası ilə fərqlənən unikal bir süni növüdür. Bir çox qida komponenti, vitamin və iz elementləri var. Bu proteinlər, yağlar və lizin, triptofan, metionin kimi amin turşularının bir neçə növdən ibarətdir. Minerallər arasında mis, kalsium, maqnezium, sink, sodyum və fosfor xüsusi diqqət yetirir. Bundan əlavə, çox miqdarda dəmir var. 100 qr ildə təxminən 15 miligram var. Bu, yağsız donuz ətindən təxminən səkkiz dəfə çoxdur və mal ətinin içindəki elementin 5 qatından ibarətdir .
Lakin bu məhsulun əsas xüsusiyyətləri zülalların tərkibində - dəmir-zülalların olmasıdır. Donuz karaciğeri ferritin proteini ehtiva edir. Bu hemoglobin formalaşmasında və qan digər bir çox mühüm komponentində mühüm rol oynayan dəmirin təxminən 25 faizini ehtiva edir. Buna görə bir çox qidalanmaçı bu alt məhsulu demir qeyri-kafiliyi anemiyasına qarşı mübarizədə əsas rol oynayır. B, A və N qruplarının qaraciyəri və vitaminləri zəngindir. Domuz qaraciyəri anemiya, hamilə qadınlar, uşaqlar, yaşlılar, həmçinin ümumi bədənin tükənməsinin simptomları ilə istifadə olunmaq üçün istifadə olunur. Qan azalması qabiliyyətli xəstələr üçün çox faydalıdır.
Qədim dövrlərdən bəri insanlar bu məhsulu yüksək qiymətləndirmişlər. Fərqli ölkələrin xalqlarının mətbəxlərində ən azı bir yemək var, onların tərkib hissəsi donuz qaraciyəridir. Onun istifadəsi aydındır, buna baxmayaraq bir çox məhsulla mükəmməl birləşir. Məsələn, çox dadlı, qidalı və sağlam yeməklər qaraciyərdən, kartof və düyü ilə tamamlanır. Bir çox aşpazdan məhsulu daha səmərəli və şirəli edən xama şəklində qoymaq məsləhət görülür. Bir qaraciyər qaraciyəri ilə müqayisə etsəniz, toxuma toxunan liflər ilə xarakterizə olunur və kiçik bir xüsusi acı ilə təmin olunur. Yeməkdən əvvəl subproduct ən yaxşı sutda bir neçə saat səliqədir . Bu sadə kulinariya oyunu əla nəticələr verəcəkdir: donuz qaraciyəri yalnız acı olmayacaq, amma çox yumşaq və həssas olur. Ən uğurlu, qarğıdalı göbələklərin göyərti, kabak, havuç, brokoli, xiyar, gül kələm və marul ilə birləşməsi. Yağ sousları və makarna ilə ona xidmət etmək tövsiyə olunmur, çünki bu, özü də çox kaloridir. Xanımlar qaraciyər ətindən bişirilmiş tortlar və tortlar hazırlamağa çox sevinirlər, həmçinin evdə hazırlanmış pies üçün mükəmməl bir dolma hazırlayırlar. Qaraciyər çox tez pişirilir, ən azı beş dəqiqə bişirilməlidir, əks halda dadı itirəcək və sərt olur.
Nədənsə, bir çox insanlar qaraciyərin keyfiyyətsiz bir məhsul kimi düşünürlər və tenderloin, quş filesi və ya digər ət məhsullarını üstün tuturlar. Ancaq bu tamamilə yanlış bir fikirdir. Qidalanma və qayğı qaydalarına riayət edərək sağlam ekoloji mühitdə yetişdirilən bir heyvandan gələn donuz qaraciyəri, insan orqanlarına faydalı olan vitamin və mineralların maksimum tədarükünə malikdir. Nutritionists deyir ki, qaraciyərin uşağından az deyildir . Onlar, artıq qeyd olunduğu kimi, gənc uşaqların, yaşlıların, həmçinin onların rəqəmlərinə qayğı göstərən və balanslı bəslənmənin prinsiplərinə riayət edənlərin pəhrizinə daxil etməyi məsləhət görürlər.