İnək südü: yağ content, müavinət və zərər

süd sağlamlığı üçün dəyərli məhsul olduğunu ehtiyac yoxdur hər kəs razı. Bu balanslı bir şəkildə bütün qida ehtiva edir. hesab ən üstün keçi südü. məhsul 100 g protein 3.2 q və 3.6 g yağ ehtiva edir. Təxminən eyni parametrləri inək südü var. Onun yağ tərkibi bir qədər yüksəkdir və qida dəyəri - 64.4 kkal. ən incə rəqəm - madyan südü. bu Zülal - yağ yalnız 2.1 qram və daha az - 1,9 Amma süd şəkər bir çox - 5,8, zülal və yağ yüksək məzmunu bir var qoyun südü (5.6 və 7.8 g, müvafiq olaraq ). Amma bu məqalədə biz yalnız inək südü haqqında danışacağıq. bütün qidalar, krem və süd törəmələri onun yağ tərkibi nədir? nin araşdırmaq edək.

Nə yağ inək südü?

Laktoza faydalı bioloji xassələri vardır. Bu, bizim mübadiləsində mühüm rol oynayır zülal və lesitin kompleksi və arachidonic turşusu ehtiva edir. ehtiyac sonra bir müddət sonra yağ Bu muncuq qədər dırmaşmaq üçün. Belə ki, creamer. vedrə altında süd ifadə edilir. krem bir hissəsi verdi ki, məsulları edib. Belə bir məhsul bir pəhriz oturan insanlar üçün arzu ki, aydındır. Amma nə gələn süd olur? sterilizasiya, pasterizə, bir gözəl toz qurudulmuş və sonra su ilə qarışdırılır vitamin növləri ilə zəngindir. Və qatılaşdırılmış, ion-mübadilə, ərinmiş yoxdur. laktik turşu məhsulları qeyd etmək deyil. Bu inək südü fərqli bir yağ tərkibi var ki, məntiqi deyil. Bu məhsulu idi müalicə hansı asılıdır.

inək südü istifadə

Bu ərzaq məhsulları vitamin bütün məlum elm təqdim edir. Hörmətlə minerallar, sağlamlığı üçün ən əhəmiyyətli fosfor və kalsium duzları var. Onlar güclü sümüklər üçün lazım və yaddaş gücləndirmək olunur. Laktoza, və ya süd şəkər, daha yavaş mədə sucked. Lakin insanların çoxu üçün bağırsaq çox güclü fermentasiya səbəb olmur. Əksinə, laktik turşu bakteriyaları bağırsaq çürüklük inkişafına mane. Buna görə də, bir faiz altı dəyişir yağ tərkibi olan inək südü, hər hansı bir formada faydalıdır. Amma onun doğum ildən bu məhsul dözə bilməyən insanlar var.

inək südü zərər

Bu dünyada hər bir məlhəm öz məlhəm fly var. süd halda, problem mümkün bakterial infeksiya edir. Buna görə də, xam məhsul qaynadılmış edilməlidir. Amma sonra süd dəyərli xassələrinin ən məhrumdur. mədə bir ad günü laktoza metabolizing üçün məsuliyyət ferment çatışmazlığı olan insanlar da var. Sevindirici haldır ki, müasir qida sənayesi, onlar üçün xüsusi bir süd istehsal edir. Ana südü körpələr həmişə adətən ana döş ayrılması əziyyət yoxdur. Sonra dəyişməz olaraq qalır yağ tərkibi olan inək südü, ion-mübadilə dəyişin. Bu kalium və natrium bərabər məbləği, eləcə də zənginləşdirən vitamin C və B Tez-tez xüsusi süd və bir protein çatışmazlığı əziyyət çəkən xəstələr üçün kalsium əvəz synthetically istehsal olunur. Onun yağ tərkibi standart - 2,5 faiz. Amma protein content süni artıb. Nəhayət, süd (və qida onların törəmələri) çəki itirmək üçün. bütün burada. Nada xüsusi yeməyi tökülür - separator. Sonra krem çıxarılır və (150 ° C temperaturda qızdırılıb) sterilizasiya edilmişdir süd üzsüz ya pasterizə edilir (otuz saniyə üçün 75 ° C saxlanılır və sonra sürətlə 8 ° C soyudulur).

Nə məhsulun yağ tərkibi təsir?

Biz artıq manipulyasiya ki, müəyyən bütün süd , həm də azalma və onun qida dəyərini artıra bilər. məhsul paketi 10% göstərilən, onda bu krem deyil. Yüzdə yağ iribuynuzlu süd əriyib - normalized və aşağı 6 ədəd - 3.2. 2 2,5% sadalanan yalnız mexaniki təmizləmə keçdi xam məhsulun qablaşdırılması,. A aşağı yağ məhsul tamamilə 0,1% ola bilər. Amma insan müdaxiləsi olmadan bu rəqəm dəyişə bilər. lactometer - Bu müəyyən etmək üçün, xüsusi cihaz istifadə edin.

Nə daxili inək südü yağ tərkibi təsir?

Əlavə manipulyasiya laktoza faiz çox amillərdən asılıdır, lazımdır. Onların arasında Chief var inək cins. mal-qara Breeders xüsusi inək südü və ya ət əldə. Xüsusilə qiymətli Jersey Cattle və fasineyshn var. Bu inək südü beş və ya altı faiz yağ tərkibi verir. heyvan Yaş vacibdir. süd verim məbləği və süd yağ tərkibi arasında rəy görmək olar. daha litr inək, nazik məhsul verir. Əmizdirmə də yağ təsir göstərir. sonra maye süd balalama və sonra qalın olur. Əlbəttə ki, qida əsas rol oynayır. köhnə hay, ətirli sonrasında, yol kənarlarında və ya yonca çəmənlikləri olan soluq ot təbii məhsulun keyfiyyət və yağ tərkibi təsir göstərir. Bununla əlaqədar olaraq və sağım zamanı vacibdir. Ən yağ - gün süd və maye - səhər.