Karnabahar. Sağlamlıq tərifləri

Hamı tərəfindən sevilən, dadlı və faydalı gül kələm, həm də bir neçə cütə və ya panda olan təriflər kimi, yaxşı olan sobada yemək tarifləri, digər növ kələmlər üzərində bir sıra üstünlüklərə malikdir .

Əks halda gül kələm sevinclə kıvırcık deyilir, çünki başda toplanan sıx və şirəli çiçəklərin toplusudur. Karnabahar bütün tərəvəzlərin ən qidalı və sağlam olduğu sayılır. Mark Tvenin ifadəsinə görə karnabahar "yüksək təhsili olan kələm" adlanır.

Bu tərəvəzin tender lifi bütün növ insanlar üçün göstərilə bilər: sağlam, diet, uşaq və böyüklər.

Onun dərman və qida xüsusiyyətləri sayəsində karnabahar uzun müddət yeməkdə, eləcə də həzm orqanlarının müalicəsi üçün xalq təbabətində istifadə olunmuşdur.

Yağda qızardılmış, omletlə dolu, rusks içkisiz, ətirli və iştahaaçan - bunlar hamısı gül kələmdir. Çörək bişirən təriflər xüsusilə qızardılmış gül kələm üzərində qıvrımlı qəlib və qızıl rəngi sevənlər tərəfindən seviləcəkdir.

Belə ki, gül kələm üçün çox yaxşı və faydalıdır, asan və vaxt qənaət edən yemək tarifləri ? Birincisi, bir çox vitamin U ehtiva edir : karnabahar 2% -də yerləşir. Bu vitamin mədə-bağırsaq traktının epitelini gücləndirir, turşuların və fermentlərin istehsalını stimullaşdırır və normalarını normal səviyyədə saxlayır, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, mədə və bağırsaq mukozasında ülserləri düzəldir. Bu U vitamininin adı da Latın "ulcus", ülserdən alınır. Belə ki, gül kələm, bütün evdar qadınlara məlum olan reseptlər yalnız çox dadlı yemək deyil, müxtəlif xəstəliklər üçün müalicə ola bilər.

Az kislilli qastrit ilə bu tərəvəzin təzə suyu istifadə olunur. Karnabahar insan bünyəsində bir tikinti materialı kimi iştirak edən amin turşularının ən zəngin mənbəyidir. Bunlara: arginine, lizin, triptofan, metionin, kolin, sistin daxildir. Xüsusilə əhəmiyyətli olan karnabahar, reseptlər mövcudluğu üçün əlamətdardır, safra və karaciğer üçün fəaliyyət göstərir, çünki bu tərkibdə metionin və kolin yüksək tərkibi bu orqanlar üçün çox vacibdir.

Karnabahar daha çox sistin və metionin olduğu üçün, balıq və ya ət kimi, bəslənmələr bəsləyici, dadlı və faydalıdır.

Brüssel və gül kələm, ağ kələm və Savoy ləzzətindən hazırlanan reseptlər bizim pəhrizimizi çox gözəl bir şəkildə bəzəyir və ət və balıq yeməkləri üçün gözəl bir yemək yeməyi olaraq xidmət edir və ayrıca özünü təmin edən yeməklər də ola bilər.

Karnabahar gələcək üçün qış üçün bişirilə bilər. Bunun üçün çiçəklənmələrə ayırmaq, bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün duzlu suya axmaq və aşağı salmaq lazımdır. Möhkəm qalacaq və rəngini itirməyəcək. Bir süzgəcə atın və sərinləyin. Bundan sonra, kələmi çantalar üzərinə yaydırın və dondurucuya qoyun. Bütün qış üçün özünüzü dadlı axşamlar və ya səhər yeməyi ilə təmin edəcəksiniz. Bütün sonra, bir kələm qazan ildə kələm defrost, bir az yağ əlavə və döyülmüş yumurta tökmək - 5 dəqiqə, və lüks bir səhər yeməyi hazır!

Karnabahar içində olan fosfor, kalsium, maqnezium, kalium, dəmir, asanlıqla assimilyasiya edilir; Pektinlər, kələm içərisində sitrik və malik turşuları normada ağırlığını saxlamaq istəyənlərə göstərilir; Tərkibinə daxil olan tartrik turşusu şəkərlərin yağlara çevrilməsini maneə törədir.

Karnabiyenin pəhriz xüsusiyyətləri metabolik və hematopoietik, bədənin meydana gəlməsi və bədəndə rejenerativ prosesləri təmin edir. Karnabahar şəkərli diabetli insanlar üçün nəzərdə tutulub: əslində əsasən fruktoza və qlükoza daxildir və yalnız minimal miqdarda sükrozdur.