Qovurmaq: bir resept. Necə qovurmaq mal əti bişirmək üçün necə?

Rostbif böyük bir yığın olduqca məşhur yeməyi edir (resept bir az sonra müzakirə ediləcək) soba bişmiş ət. Bəzən belə bir tərkib hissəsi qızardılmış və ya ızgara üzrə pörtlədilmiş edir.

ət düzgün seçim

Siz qovurmaq mal əti bişirmək əvvəl, bütün lazımi maddələr, xüsusilə ət məhsul düzgün seçilmiş olmalıdır. Bu təqdim mal yeməklər hazırlanması üçün dondurulmuş etmək tövsiyə deyil ki, qeyd etmək lazımdır. Lakin, məhsul və buxar, biz deyil. Ideal güman ən azı üç gün üçün soyuducu Diğer edən ət parça ola bilər.

Roast Beef, biz bu məqalədə müzakirə edəcək bir resept, bir çox dadlı və razı almaq mal almaq nüvəsiz əgər yağ minimal məbləği ilə. Əvvəl aromatik nahar hazırlanması üçün fəal tərkib hissəsi istifadə, bu soyuducu kamera nəzarət əvvəlcədən tələb və təxminən bir saat otaq temperaturunda cücə edir. Məsələn, ət parçası 20-23 ° C. bizim üçün zəruri olan temperatur qızdırılır yalnız gənc heyvan böyük bir tərkib hissəsi əldə zaman təzə mal əti istifadə daxildir resept ki, bir, qızartma mal əti,, siz yumşaq və tender almaq. Siz köhnə və lifli məhsul almaq, əgər bütün sonra, sonra yeməyi çox sərt və dadsız olur.

Qovurmaq: klassik resept

bir sadə, lakin eyni zamanda razı və çox dadlı yeməyi, siz ucuz məhsul bir sıra fond lazımdır. Bunu etmək üçün biz lazımdır:

• mal əti yağ parça və pitted - 2,5 kq;
• Refined Olive Oil - 45-65 ml;
• Dijon xardal - dad və arzu əlavə edin.

ət məhsul emalı çörəkçilik əvvəl

belə yeməklər hazırlanması üçün bütün tələblərinə ciddi riayət, bir dadlı və canlı qızartma bişirmək üçün əmin edir. klassik kulinariya yaradıcılığının resept duz və digər ətirli ədviyyat istifadə tövsiyə etmirik. nahar dilimlənmiş masa xidmət edəcək zaman yalnız istifadə edilə bilər. Belə ki, hərtərəfli yuyulur edilməlidir mal müalicə qızdırmaq əvvəl, bütün lazımsız film və damarlar və səthi yağ təbəqəsi (əgər varsa) kəsdi. mərmərləşmiş ət ləzzət bu parça tələb sonra Dijon xardal, eləcə də zərif zeytun yağı. Bu komponentlər yeməyi xüsusi ləzzət vermək və bir qızıl qabığının onun vahid örtük qatqı təmin edəcək.

çörəkçilik prosesi

istilik müalicəsi davam əvvəl, sümük və səthi yağ təbəqəsi olmadan ət flavorful parça sıx roll üçün tələb olunan və daha sonra sıx çörəkçilik mövzu bağlamaq olunur. Bu proses məhsulun mərkəzindən başlamaq lazımdır. Next, qril müalicə mal qoymaq üçün maksimum soba istilik və altındakı bir az içməli su tökmək üçün arzu olan pan təyin etmək üçün. Bu qızartma mal əti hazırlanması sürətləndirmək, və hətta juicier olur.

sümükləri ət yemək prosesində vaxtaşırı açmaq üçün tövsiyə olunur. on beş dəqiqə ərzində soba temperatur təxminən 250 ° C. olmalıdır Əlavə dərəcə 150 kontur yeməyi azaldılır və istədiyiniz yumşaqlıq bişirmək lazımdır. Bu mal bir iti bıçaq qalmaq və baş kəsilmiş şirəsi qırmızı rəng həyata durmaq varsa, istifadə üçün tam yararlı hesab olunur ki, qeyd etmək lazımdır. qızartma mal bulyon 20 dəqiqə bu vəziyyətdə sıx folqa bir neçə qat bükülmüş və sol browned tələb parça kəsici zaman zərər qarşısını almaq üçün.

Necə masa ət xidmət etmək?

Sonra ət yemək qan nazik steaks dalmak folqa birbaşa olmalıdır gözəl bir düz boşqab təşkil, və hər hansı qarnir ilə birlikdə masa sonra edir. Ayrıca, bu yeməyi təzə tərəvəz kimi sousu, göyərti və digər qəlyanaltılar müraciət etmək tövsiyə olunur. nuş olsun!

Qovurmaq salamura: addım resept

Bu yeməyi əvvəlki kimi asan hazırlanır. Amma klassik versiyası fərqli olaraq, bu nahar daha flavorful və tender edir. Bu səbəbindən ki, istilik müalicəsi xüsusi salamura sousu bir neçə saat ət sonra. ilk Amma ilk şey.

Belə ki, resept qızardılmış mal əti şoraba aşağıdakı məhsulları istifadə təmin edir:

• mal tenderloin təzə gənc - 1,5 kq;
• acı ampul soğan - 4 ədəd.
• soyulmuş böyük chives - 2 ədəd.
• ətirli yer qara bibər - 2/3 desert qaşığı;
• duz - dadmaq əlavə;
• nəfis zeytun yağı - 55 ml;
• şərab sirkəsi və ya balzam - 8 böyük qaşıq;
• Soya sousu - 70 ml;
• Quru ağ şərab - 200 ml;
• keşniş - desert qaşığı;
• ədviyyat, şoraba üçün nəzərdə - İstədiyiniz (desert qaşığı) kimi istifadə.

hazırlanması ət

dadlı hazırlanması davam əvvəl ət yeməkləri, mal əti bir parça diqqətli prosesi tələb alıb. Bunu etmək üçün, yaxşı yuyulmuş və bütün gəlir və inedible film kəsmək lazımdır. Next, ət tərkib hissəsi grate masa duz və istiot ətirli, sonra zərif zeytun yağı ləzzət tələb olunur.

Qida istilik müalicə

mal bir parça tam hazır və ədviyyatlar ilə seasoned olacaq sonra, qızğın pan yerləşdirilmiş və diqqətlə qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qızartmaq edilməlidir. Next iştahaaçan ət maddələr çörəkçilik hesabatı və ya hər hansı digər formada qoymaq və on beş dəqiqə bir güclü qızğın soba göndərmək lazımdır. Bu müddət ərzində, parça daha xırtıldayan və şirəli olur. Bu resept bişirilmiş qızartma mal əti, qan kiçik bir məbləğ ilə əldə edilir ki, qeyd etmək lazımdır. Lakin yarım bişmiş ət kimi deyil insanlar, bir saat bir rüb üçün soba onu təmin edə bilər. Bundan əlavə, mal yemək folqa əvvəlcədən yerləşdirilə bilər və bu dövlət yandırmaq.

cooking şoraba

Salamura rostbif (bu maddədə təqdim photos Recipes), bir çox juicier və yuxarıda təsvir üsulu ilə bişirilmiş çox dadlı. Bu seçim canlı ət yeməkləri olmadan həyat təsəvvür edə bilməz edənlər ilə xüsusilə məşhurdur Odur ki.

mal sobada bişirilir sonra, bu, böyük bir düz boşqaba qoyulur, sonra bir yarım santimetr qalınlığında kiçik steaks doğranır edilməlidir. Sonra, ətirli şoraba yaratmaq başlamaq lazımdır. ring acı soğan, grated chives, şərab və ya: Bu qabda aşağıdakı komponentləri qarışdırma audio tələb balzam sirkə, soya sousu, ağ şərab toz, keşniş və müxtəlif ədviyyatlar. nəticəsində şoraba üstünlük gecə 6-10 saat sıx, mal əti qızardılmış dilim əvvəl qoymaq qapağı bağlayın və soyuducu bölmədə qoymaq üçün. Bu zaman sonra, ət tamamilə sousu ilə isladılmış, ən ətirli şirəli və dadlı olacaq.

Correct xidmət

Salamura rostbif onların sevimli garnitür ilə platter xidmət qonaqlara təqdim olunmalıdır. Bundan əlavə, ət yeməkləri buğda çörəyi, limon, xardal, sarımsaq və ya hər hansı digər sousu və təzə otlar (keşniş, cəfəri, kəvər, və s.) Və xam tərəvəz salatı müraciət etmək məsləhətdir. Sizin yemək Enjoy!