Rabbit ət: zərər və fayda, qida dəyəri və yemək xüsusiyyətləri

Dovşan ətinin dadlı yemək yeməkləri bir çox növ ətdən üstündür. Uşaqların, yaşlıların və zəriflərin dietinə daxil edilmək tövsiyə olunur. Rabbit əti, əzələ toxuması idmançılarının qurulması üçün zəruri olan qiymətli protein zəngindir. Və bu, bütün faydalı xüsusiyyətləri deyil.

Rabbit ət: fayda və zərər, kalorili və qida dəyəri

Rabbit əti ağ sortlara aiddir. Tender, yumşaq və şirindir. Aşağı kaloriya məzmunu baxımından məhsul diyet hesab edilir. Qidalı keyfiyyətlərinə görə, quş əti toyuq, mal əti və donuz ətindən əhəmiyyətli dərəcədə artıqdır.

Dovşan ətinin strukturu 85% -dir digər növlərdən daha böyük olan əzələ toxumasından ibarətdir. Dovşan ətində yağ tərkibi 9-10% -dən çox deyil. Diyetisyenler tərəfindən bu yağ miqdarı hətta faydalı hesab olunur.

Dovşan ətinin qatılıq miqdarı 100 qr üçün yalnız 183 kkal təşkil edir. Protein miqdarı 21,2 qondur və bu, toyuq göbəyində olduğu kimi demək olar ki, eynidır. 100 g dovşan ətinin yağ çəkisi 11 qram, su - demək olar ki, 67 qr., Tavuk və digər növlərdən fərqli olaraq, dovşan bədəndən (90%) tamamilə udulur.

Bu pəhrizli ət əhəmiyyətli vitaminlər və minerallardan ibarətdir. Onların sayəsində quş əti əti ən yüksək qida dəyərini əldə edir. Kalium, kükürd, fosfor, xlor, natrium, kalsium və maqnezium kimi makronutrientləri ehtiva edir. Zərər və faydası bir sıra amillərlə təyin olunan quş əti, əhəmiyyətli iz elementlərinin qaynağıdır. Onların arasında xüsusən qiymətli olan dəmir, sink, manqan, yod və s.

Faydalı xassələr

Təsiredici xüsusiyyətlərə görə quş əti digər tanınmış növlərdən qabaqdadır. Bu əsasən dovşan ətində olan vitamin və mineralların unikal miqdarları ilə müəyyən edilir.

Diyetisyenlerin nəzarətində olan zərər və faydası olan quş əti, digər növlərlə müqayisədə minimum azotlu birləşmələrin tərkibini ehtiva edir. Buna görə kiçik miqdarda dovşan xəstə xəstəliyi ilə yeməyə icazə verilir.

Bu məhsul az miqdarda yağ və xolesterolu ehtiva edir, buna görə diet qidalanması və maddələr mübadiləsinin normallaşdırılması, ülser, qastrit və mədə və bağırsaqların digər xəstəlikləri ilə tövsiyə olunur.

Rabbit - vücudun asanlıqla udduğu hipoallergik ət. Bir il sonra qocalma anaları və uşaqları üçün ideal bir protein qaynağıdır. Dovşan əti antioksidantlardan ibarətdir, buna görə xərçəngin qarşısının alınması üçün istifadə olunmalıdır. Bu dovşanda alınan radiasiya dozasını azaltmaq üçün maddələr olduğu sübut edilir. Kimyoterapiya keçmiş pəhriz insanlarına daxil edilmək tövsiyə olunur.

Xüsusilə faydalıdır ki, antibiotiklər və böyümə hormonları ilə "dolması" olmadığı üçün yeddi aya çatmamış dovşan ətidir. Yəni, həqiqətən təbii diyetli bir dovşan, maksimum miqdarda vitamin, mikro və makro elementlər.

Zərər və əks göstərişlər

Rabbit əti unikaldır ki, yemək üçün demək olar ki, heç bir kontrendikasiya yoxdur. Ancaq artrit, gut kimi müəyyən xəstəlikləri olan insanlar üçün pəhrizinizə daxil edilməməlidir. Bunun səbəbi hər hansı ətdə, o cümlədən dovşan ətinin tərkibində olan purin bazalarıdır. Yutulduqda ürək turşusu olur, bu da eklem və tendonlara mənfi təsir göstərir.

Rabbit əti, zərər və faydası bütün insanlar üçün istifadəsi üçün istifadəyə imkan verir, qiymətli bir diyet məhsuludur. Heç bir əhəmiyyətli kontraendikasyon yoxdur, həm də böyüklər və uşaqları diyetə daxil etməyə icazə verilir.

Rabbit ət: yaxşı və pis. Yeni bir quş seçmək necə?

Rabbit əti korlamaq çətindir. Bu bişmiş və qızardılmış şəklində dadlı, uşaqlar üçün şorbalar və böyüklər hazırlanır, dovşan uşaqların ilk bəslənməsində istifadə olunur. Acılı ləzzət quru meyvələri (üzüm, quru soğan), bal, yeşillik, yerkökü verir. Əlbəttə ki, təzə quş əti seçilərsə, dadlı yeməklər əldə edilir. Onun faydaları və zərərləri çəki itirərkən məhsuldan istifadə etməyə imkan verən nutritionists tərəfindən nəzərə alınır.

Həm bazarda həm də mağazada ət ala bilərsiniz. Hər halda, keyfiyyətli quş seçmək üçün meyarlar eynidır:

• Ətin rəngi ağ rəngdə, yüngül çəhrayı rəngdə olmalıdır. Təzə dovşan sıxlıq və elastik struktur ilə xarakterizə olunur.
• Təzə məhsulun qoxusu heç bir təzə ətə xarakterik olaraq praktik olaraq yox, ya da anlaşılan deyil. Əgər dovşan samanın qoxusunu qoxsa, bu köhnə olduğunu göstərir. Belə bir alışdan çəkinmək daha yaxşıdır.
• Pəncələrə diqqət yetirməliyik: onlardan ən az biri kürklə qalmalıdır. Tez-tez yerkökü bir pişik bir dana satmaq kimi maskalı olmayan satıcılar.
• Dondurulmuş ət satın aldığınızda, qablaşdırmaya diqqət yetirməlisiniz. Vacuum olması yaxşıdır. Ət ətirli olmadan, təbii rəngini qoruyan, yüngül çəhrayı olmalıdır.

Rabbit ət, hazırlıq əsnasında fayda və zərər davam edən, xüsusi zövqə malikdir, bu da nəmləndirməyi itirməyə kömək edir. Bunu etmək üçün, dovşan 3 saat suda batırılır və reseptə görə pişirməyə başlayır.

Yoğurtda dovşan yemək üçün resept

Dovşan yemək üçün bir çox resept var . Lakin yoğurtda söndürmək üçün xüsusilə ətin tenderi çıxır.

Təxminən 1 kiloqram ağırlığında bir dovşan yarısının yarısı, qismən bölünür, yuyulur və qurudulur. Sonra duz, bibər əlavə edin və limon suyu ilə çiləyiniz. Bundan sonra, bitki yağı ilə quşu bir çıtırluq qabığına qızartın. Təzzindən ət götürmədən, suyu və ya bulyon ilə tamamilə tökün və aşağı temperaturda təxminən 1 saat qaynamaq. Bu müddətdən sonra 200 ml qatıq və bir çay qaşığı qurudulmuş fesat əlavə edin. Başqa 15 dəqiqə üçün stew. Preparatın sonunda, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin (1-2 diş.), İstiliyi bağlayın və 10 dəqiqə dəmləndirin. Bundan sonra, qab tabloya verilə bilər.

Bu reseptə uyğun hazırlanan quş əti, yeməkçilərin fikirləri ilə müqayisə edilə bilməyən faydaları və zərərləri tender və şirəli olur. Bu pəhriz cədvəli üçün əla, asan hazırlanmış yeməkdir.

Multivarkda qəbir ilə dovşan

Bir dovşan hazırlayarkən, quru meyvələr tez-tez dadlı bir dad vermək üçün yeməyə əlavə edilir. Ancaq bundan əvvəl ət təxminən bir saat isti suya batırılmalıdır.

Təqdim olunan reseptə görə quş əti, zərər və faydası hazırlıq üsulundan asılı olmayaraq dəyişməz qalır, çox şirəli və daha yumşaq, qovurma qabında söndürüldüyündən daha yumşaqdır.

Birincisi, təxminən 30 dəqiqə üçün "Pişirmə" rejimi ilə çoxvarkerdə quşun qovrulması lazımdır. Sonra soğan və yerkökü ətə yarım halkalara kəsin. Bundan sonra, suyun üzərinə tökərək 2 xörək qaşığı xama, bir çay qaşığı pomidor pastası qoyun və 1,5 saat qaynatmaq. Hazırlıqdan sonra, büzülmüş sarımsaq yonca və quru soğan əlavə edin. Yemək hazırdır, gözəl iştaha!