Donuzdan şiş kababı necə bişirirsiniz?

Şübhəsiz ki, hər birimiz, cinsiyyətdən asılı olmayaraq, həyatında ən az bir dəfə bir donuz qaşıq kebabı hazırlamağa çalışmışdım . Əlbəttə ki, bütün bunlar ortaya çıxmadı, çünki hər şey ilk baxışdan göründüyü kimi asan deyil. Məsələn, Zaqafqaziyanın bəzi ölkələrində, məsələn, Ermənistanda bu yeməyi hazırlamaq sənət növünə bənzəyir. Donuzdan şiş kebabı necə hazırlamaq olar? Etin nə qədər lazımlı olduğunu, nə qədər ehtiyacınız olduğunu və saxlaya biləcəyini, şişlərə necə vurulacağınızı, nə zaman tez-tez dönmək lazım olduğunu və sonunda ətin nə olub-olmadığını öyrənmək üçün necə - bütün bu suallar bu maddə ilə cavablandırılacaq.

Bu beşikdən olan Qafqazlı kişilər şiş kababını donuzdan düzgün bişirmək üçün necə bilirlər. Hətta bir qadının bütün əməllərini tam olaraq təkrarlayırsa belə, hələ də güclü cinsiyyət nümayəndəsi kimi ət çox şirin və dadlı çıxır. Onların sirri nədir?

Birincisi, bu işdə ən vacib şey et seçimidir. Donuzdan şiş kebabı necə hazırlamaq lazım olduğunu anlamaq üçün boyun almanız lazımdır. Bu vəziyyətdə yeməyi şirəli, həssas və dadlı olur. Və bir jambon götürsəniz, bu çətin və quru. Bundan əlavə, ekspertlər heç vaxt dondurulmayan bir məhsul seçirlər. 5 ədəd meydanlara və 10 santimetr uzunluğa bölünmüş sağ ət tapın.

Donuzdan şiş qişanın necə qurulacağını bilmək istəyənlər üçün növbəti addım soğan, ədviyyat və mayelərin qarışığı olan bir dənizkənarı olmaqdır. Son komponent gələcək yeməyin dadını müəyyənləşdirir. Beləliklə, məlhəm, gil və ya şüşə qabları almalı, xammalı ət qoymalı və onu bağlamalıyıq. Bunun necə bir necə nümunəsi var.

Kebab sevgililərinin yaxşı bir yarısı tərəfindən istifadə edilən əsas balıq, bitki yağı, baharatlı quru otlar, Dijon hardal və sirkədən hazırlanır. Qatıq, sarımsaq, qarğıdalı, kardamon və darçın qaynaq sütlü salamura əlavə edilir. Akut tərəfdarlar yoğurtdan , çayxanadan bibərdən və limon şirəsindən (limon ilə əvəz edilə bilər) dəniz yosunu kimi istifadə edəcəklər. Beş Çinli bitki, soya sousu və sarımsaqın xüsusi bir qarışığından hazırlanan Soy Marinade az azarkeşlidir. Amma Rusiyanın marinadı məşhurdur, kvass, soğan və baldan hazırlanır. Limon limonu ən maraqlıdır. Limon suyu, limon yağı, zeytun yağı, oregano və təzə nanə birləşdirilməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, soya ilə yanaşı, bu cür salamura çox dadlı, yumşaq və şirəli ət verir .

Belə ki, ət götürün və soyuducuya qoyun. Donuzdan şiş kababı hazırlamadan 2-3 gün əvvəl bunu etmək məsləhətdir. Sonra ağacın qayğısına qalmaq lazımdır. Xərçəng, əhəng və ya albalı ağaclarını yaxşı götürmək yaxşıdır. Sonra onları bir-birinin üstünə sürtmək lazımdır. Bizdə şişirdəki ət əti, ən çox 5 parça var. Yanacağın odunu atəşə atdıq və köməyi gətiririk. Yalnız bundan sonra əti braziyaya qoyur və bəzən kəsiklər çıxarırıq. Yarım saatdan sonra dadlı və şirəli ət yemək.

Donuzdan şiş qişanın necə qurulacağına əlavə olaraq, yeyinti ilə bişirilmiş kartofların az miqdarda dadlı olduğunu qeyd etmək lazımdır. Yalnız kiçik bir kartof götürməlisən və şişmənin üstünə qoyun. Bütün kartoflarda bıçaqla kiçik kvadratlar düzəldirsinizsə, xətlərin üfüqi və şaquli şəkildə göstərildiyi kimi, yeməkdən sonra kartof qumbarı alacaqsınız. Yalnız qonaqlarınızı da təəccübləndirəcək, həm də uşaqları xahiş edəcəkdir. Bu üsul çox uzun görünsə, ət bişirildikdən sonra küncə kartof qoyun və 10-20 dəqiqə bişirin.

Bu şiş kababı üçün başqa bir xüsusiyyət Ermənistan lavanasidir. Bütün bir təbəqəni götürün, ətin çıxarılacağı yerə yayılır. Digər bir pide çörəyi ət ilə örtülmüş və qapağı bir qazana qoymuşdur.

Masa üzərindəki şiş kababı xidmət etməzdən əvvəl təzə otlar və doğranmış soğan ilə səpmək unutmayın.

Hər şey edildikdən sonra qonaqları masaya təhlükəsiz dəvət edə bilərsiniz. Bon appetit!