Kotlet "Pozharsky" klassik resept. dadlı cutlets yemək üçün gizli

İndi restoranlarda xidmət bir kral yeməyi - Bu gün biz sizə toyuq cutlets "Pozharsky" təqdim edir. A klassik resept mürəkkəb və hazırlıq kifayət qədər uzun zaman alır. Lakin, böyük, suyu qurtardıqdan, xırtıldayan cutlets onları imtahana çəkmək üçün haqq! bir (hazır kolbasa ət əsasında) yeməyi sadələşdirilmiş versiyası, eləcə də pəhriz resept var. Bu məqalədə onları düşünün.

Cutlets "Pozharsky" baş tarixi

Əslində, bu yeməyi çox uzun illər deyil. Pasxa da Moskva Tver yolda keçən Torzhok, I Nikolay və onun ailəsi yollarda vurulmuş oldu. qulluqçularının arabası basmaqla isə, imperator yaxınlıqdakı restoran getdi və cəhd etmək istəyirdi dana əti cutlets. Lakin, mətbəx belə ət yox idi, və restoran sahibinin həyat yoldaşı Darya Pozharsky qaz öldürmək öz riski sifariş fayda onların heç bir çatışmazlığı idi. Nə sürpriz Bu Emperor həvəslə təklif yeməyi təriflədi restoran keçirilir. Bundan başqa, imperator məhkəməyə belə bir qeyri-adi dadı ilə yeməyi verdi.

Recipe tarifler vasitəsilə xilas

tez populyarlıq qazanmışdır restoran. İnsanlar resept xahiş dadlı puding cəhd təşkilat ziyarət etdi. orada Zahazhival və AS Puşkin, sonradan öz əsərlərində yazıb. Gördüyünüz kimi kitab yemək isə, pre-inqilabi reseptlər görə unreleased üçün oblivion daxil batmış deyil.

bəzi tövsiyələr

yeməklər hazırlanması davam əvvəl, siz nüanslar bəzi nəzərə alınmalıdır. Siz bütün toyuq cəmdəkləri istifadə, belə ki, fatter, quş pouvesistey seçmelisiniz. bərabər nisbətdə döş və bedryshek olan ət çıxarın, dəri istifadə olunmur. Əgər istəyirsinizsə, siz yarısında dana əti döş cutlets edə bilərsiniz. Amma bu klassik yeməklər bir variasiya edir.

klassik resept gizli

içlik siz dondurulmuş ədəd əlavə etmək lazımdır, çünki çox şirəli və dadlı burger əldə edilir yağı. Hissələri yağ əriyib qədər tez yaratmaq və breading kimi qurudulmuş ağ çörək kiçik ədəd istifadə olunur. Bu hissəciklər və misilsiz yaratmaq xırtıldayan, və kərə yağı, ərinmiş və daxili qalır. biz indi təmsil burger "Pozharsky" klassik resept, yemək sonra dərhal yeyilməlidir niyə ki. Əks halda onun fərqli, belə ki, nefis böhranı itirəcək.

A klassik resept: Tərkibi

yeməyi hazırlamaq üçün, biz aşağıdakı məhsulları lazımdır:

• toyuq döş əti - 400 q;
• Okorochkova ət - 400 g;
• bir qabığının olmadan Ağ çörək - 150 q;
• açıq sarı rəng, 20% yağ - 200 q;
• kərə yağı, dondurulmuş - 150 q;
• breading üçün ağ çörək - 300 q;
• soğan, şalğam - 1 pc;
• duz;
• qara bibər;
• ərinmiş bitki yağı və ya qovurma üçün.

loin olan Cutlets həmişə bir qədər quru çıxmaq, belə ki, biz tender şirəli ət Okorochkova kütlə qədər əsas komponent əlavə edin.

Siz yemək əvvəl nə bilməlidir?

texnoloji olduqca mürəkkəb proses - bu resept Breading. əvvəl yeməklər 300 qram yemək bir gün ağ çörək breading üçün qablaşdırma aradan qaldırılması, soyuducu tərk edilməlidir. qırıntı Bu müddət ərzində nəm və bar quruyur edəcək. saat keçir zaman, bar çox nazik dilimləmək, sonra meydanlara, qalınlığı yalnız yarım santimetr. çörək bıçaq dalğalı kəsici üçün çox yaxşı istifadə.

Kotlet "Pozharsky" (klassik resept, biz sizin diqqətinizə gətirmək), dondurulmuş yağ var. Bu tərkib parçalara kəsilmiş, və bir qaba theater üzrə rubbed və sonra çıxan hissəciklər geri dondurucu göndərilir deyil. resept Nə ənənəvi küftə çox qeyri-standart vuruş edir? Haritaları krem ilə isladılmış, lakin bu süd məhsulu ət hissəsi olmalıdır, çünki, sıxmaq deyil. bir tava neft soğan və yorğun doğramaq, və yalnız bundan sonra bir ət grinder vasitəsilə ət ilə gedin.

doğranılmışlar hazırlanması metodu

kiçik parçalara hazırlanmış emal ət kəsilmiş və qaymaqlı qırıntı ilə birlikdə əda. krem ət həll edək. orijinal (indi mənimsənilməsi klassik resept) tikə "Pozharsky" bişirmək üçün necə saxla? Hen saat əvvəl hələ həyətində ətrafında run, və burada incə yeməklər şəklində masa artıq. ət kitablarda əlavələri ilə yarı-hazır məhsul istifadə etmədən öz niyə ki. İndi toplaşmaq vasitəsilə nəticəsində əda yenidən çalışır, lakin tərkibi bu dəfə artıq soğan pörtlədilmiş qoşma. Bu qarışdırmaq duz və qara bibər əlavə etmək qalır. patties qədər əllərini içlik və bir saat soyuducuda qoymaq Otobaya, crisper çevrildi. tez yeməyi bişirmək istəyirsinizsə, bir az istifadə etmək ola bilər: iyirmi dəqiqə freezer kütləvi göndərin.

formalaşması cutlets

İndi bütün soyutma dövrlərdə davamlı ki, doğranılmışlar buz shaving yağı ilə qarışdırıla bilər. Yenə də, bu çox tez hər şeyi etmək lazımdır, belə ki, neft azaltmaq deyil ki, nazik tibbi əlcəklər qoymaq əlləri istilik olan əriyib. Kotlet "Pozharsky" Biz demək olar ki, hakim klassik resept, bir tikə ölçüsü olmalıdır. Belə ki, göbələk və bişmiş kartof ilə sümük ərzaq xidmət edir. Şəklindəki patties hər Haritaları ilə Paniruem xidmət 200 qram çəkin və sonra ən azı 30 dəqiqə soyuducu göndərmək lazımdır. İndi demək olar ki, köhnə rus resept görə tortlar etmək üçün necə.

istilik müalicə müddəti

Bu vaxt, 200 dərəcə fırın istilənmək və belə qarnir yemək kimi digər şeylər üçün vaxt var. yaxşı qızğın pan soyudulur preformu göndərilməsi. Neft bu bubble olmalıdır, lakin siz yapışma mane ola bilməz. Bu müddətdə, siz yaxşı qızğın pan glowed deyil zaman gözəl xətt hiss etmək lazımdır. Biz qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən bizim hissəsini qızartmaq və sonra 8 dəqiqə üçün soba göndərin. biz dediyi kimi hazır yeməyi göbələk və kartof ilə ənənəyə görə, dərhal xidmət edir. Belə ki, göbələk sousu ilə bir qarnir qızardılmış kartof kimi istifadə edə bilərsiniz, ancaq siz krem göbələk protomai bilər. nuş olsun!

pəhriz reseptlər

İndi biz burger "Pozharsky" pəhriz etmək üçün necə. Çox freeze maddələr ilə təlaş üçün heç bir vaxt var zaman bu resept üçün Dish hazırlanmış ola bilər. Bir yeməyi superdietichesky bişirmək varsa resept və bu tərkib hissəsi ən azı indiki baxmayaraq, biz, neft qoymaq ayaqları ət imtina və toyuq başqa bir parça ilə əvəz deyil, lazımdır. Həmçinin, əvəzinə soba və həsrət bir pan qovurma lakin əvəzinə aşağı yağ ilə qırıntı istifadə süd üçün krem, bir neçə olmaq burger bişirmək üçün.

bu xörəyin hazırlanması üçün lazım olacaq Tərkibi:

• toyuq - 500 q;
• təzə toyuq yumurta - 1 pc;
• ağ çörək - 100 q;
• Haritaları;
• krem (süd) - 1 fincan;
• kərə yağı - 20 q;
• qovurma üçün bitki yağı;
• duz;
• qara bibər.

hazırlanması metodu

Birincisi, əzilmiş çörək olan qabığının kəsilmiş və süd ilə doldurun. su iki yemek kaşığı ilə yumurta çəngəl qamçı üçün dərin qab edin. Biz parçalara toyuq kəsilmiş və bir ət grinder vasitəsilə fırladın süd isladılmış çörək əlavə və sonra mətbəx içlik maşın vasitəsilə keçmək edilir. ilə süd qalıqları basaraq çörək qırıntıları bu halda, və ya - Sizin halda. İndi biz (kərə yağı bu resept yumşaldılmış olunur) və bütün hərtərəfli duz və istiot nəticədə kütləvi əlavə və ona yağ əlavə etmək lazımdır.

Dərhal patties təşkil başlayır. Onlar oval və ya dairəvi ola bilər - Istədiyiniz kimi. Burada, bir klassik resept deyil caiz fantaziya deyil. yumurta əldə yarımfabrikatlar tərkibində daldırma və sonra Haritaları hər kotlet paniruem. Yeri gəlmişkən, bu tərkib hissəsi gözəl Haritaları ilə əvəz edilə bilər. Sonra suvarılan neft pan istilənmək patties yayılmışdır və qızıl qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən onlara qızartmaq. Sonra 8 dəqiqə üçün preheated 200 dərəcə soba klassik resept gəmi ilə belədir. Diyet yeməyi hazır! sousu və tərəvəz ilə ola bilər xidmət edir. nuş olsun!