Qida və içkiŞorbalar

Lagman, yemək üçün resept

Bu şərq yeməyi iki hissədən ibarətdir - əriştə və waji. Siz özünüzü hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün 0,5 kq un, 1 yumurta və su götürün, beləliklə dik xəmir çıxır. Onu 15 dəqiqə dayandırın, bir ruloya sürün və nazik zolaqlara kəsin. Hazır əriştə duzlu suda qaynadılır, süzgəcdə atılır, 1 p əlavə edin. Bitki yağı və qapağın altında buraxın.

Bir laqmanı hazırladığınız zaman, waji resepti bir xalqdan digərinə bir qədər fərqlənəcəkdir. Ancaq əsasda ət və tərəvəz həmişə olacaqdır. Kiçik ətlər (0,5 kq) ilk növbədə bir qabığın meydana gəlməsinə qədər yağda qızardılır, sonra soğan əlavə edin (1 ədəd) və pomidor (3-4 ədəd). Daha sonra çırpılmış yerkökü (2 ədəd), Yaşıl turp (1/2 ədəd), 1 badımcan, 1 şirin bibər, 2 düyü sarımsaq, 2 ədəd qoyun. Kartof və 2 stəkan soyuq su tökün. Hər kəs yarım saatda yavaş atəşə bişirin. Yemək mövsümünün sonunda ədviyyat və otlar ilə. Bir dəstə şüyüd, maydanoz, xiyar toxumu, fesleğen yarpaqları və ya oregano çiçəklərindən istifadə edə bilərsiniz.

Yemək dərin qablarda bir stolda xidmət edilir, bir çox əriştə və göyərtənin altına qoyulur, üstü isə ət sousu ilə tərəvəzə dökülür. Ət, əriştə və tərəvəz bir çəngəl ilə yeyilir və suyu artıq bir qaşıq ilə yeyir.

Lagman Qazaxıstanda bizimlə çox məşhurdur. Və bir çox suyu ilə bişirmək, yəni, resept çorba lagman, çox razı və dadlı yeməyi istifadə olunur. Ət kiçik parçalara kəsilir və qəlyan yağında bir dəmir qabda qızardılır. Sonra, qovurma qabında, ayrı-ayrılıqda, 1 ədəd incə doğranmış soğan və təxminən beş dəqiqəlik Bolqar biberi söndürülür. Növbəti batch doğranmış yaşıl turp və 1 sarımsağın başını qoydu, sonra tomat pastası və ya 2 şirəli pomidor əlavə edin və güveçə davam edin.

Gerçək bir Qazaxıstan lagmanını hazırlamaq üçün testin resepti beşbarmak üçün xəmir kimi istifadə olunur: 2 stəkan un, 1 yumurta və 1 stəkan su ilə xəmir yeyin. 5 sm kiçik təbəqələrə kəsilmiş və bir-birinin üstünə yığışdırın. Sonra incə əriştə parçalayıb, bir az qurudun və duzlu suda qaynatın.

Əriştə dəmlənirsə, bitki sousunun bütün hissələri yaxşı qarışdırılır və ət fincanına köçürülür, 3 fincan ət bişirilir və hazırlıq gətirir. Pişirmə, duz, bibər və qoyunların sonunda. Dərin bir qabda ilk növbədə əriştə yaydıqdan sonra susuzlaşdırın. Lazım olduqda, bulyonu qabağa əlavə edin.

Şərq ölkələrində, tətil üçün, lambmanı ətdən keçirməyi ən çox istifadə edilir . Gənc bir quzu əti ət sosunun əsasını hazırlayır . Bunun üçün ət ət və soğan və sarımsaq ilə bir qazan ildə ayrı-ayrı bişirilir. Sonra Daikon, Bolqarıstan bibəri, kələm, kartof, lobya, badımcan, kabuğu və yerkökü əlavə edin, sonra bütün hissələr ət çörək ilə döyməyə və hazır olmağa bişirilir.

Yeməyin çox əhəmiyyətli bir tərkib hissəsi xüsusi uzanmış əriştədir. Şərqdə, Lagmanın hazırladığı küçədə, xəmir hazırlamaq reseptinin normal olduğu maraqlı bir görünüşü izləyə bilərsiniz, ancaq onu yayma üsulu unikaldır. Tamaşaçıların qarşısında, kulinariya mütəxəssisi müxtəlif istiqamətlər üzrə xəmir çəkir, yassı masada incə kolbasa edir. Xəmir o qədər uzanır ki, o, demək olar ki, şəffaf olur, amma heç bir şey qırmır. Bu incə və uzun iplər su ilə böyük bir qazan aşpaz bişirilir.

Uyğur ailələrində bu yemək həftədə bir neçə dəfə bişirilir. Buna görə də, nikahdan əvvəl qızın hazırlanmasında böyük əhəmiyyət kəsb edir, onun real lagmanı bişirmək qabiliyyəti. İndiyə qədər, toydan dördüncü gündə, qardaşlar gənc bir ailənin aşbazlıq bacarıqlarını qiymətləndirmək üçün gənc bir ailə yığır.

Lağmanı hazırladığınız şəkildə, özbəklərin, uyğurların, qozunların, tatarların və ya qırğınının reseptləri onların xüsusiyyətləri ilə fərqlənəcəkdir. Məsələn, Özbəkistanda bir lagman yaxşı bişirilmiş yeməkdir, Çinli tərəvəzlərdə isə yarım bişirilir, uyğurlar yassı qabda bir stolda yeməklər, dərin pialaslarda özbəklər və qazaxlar olur. Amma həmişə dadlı və həqiqətən şən yeməyi çıxır.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.