Sambusa: Tacik piesinin tərifi

Şərq çörəkçiliyi şirin "nümayəndələri" ilə yanaşı, hər cür incə tortlar üçün məşhurdur. İkincisi arasında, Tacik Sambus şərəfli bir yer tutur. Bu tip pastalar üçün reçetə Özbək samsalarına bənzəyir , baxmayaraq ki, bu, öz şərhlərinə malikdir. Çox tənbəl deyilsinizsə, evinizi çox xoşbəxt edə bilərsiniz.

Düz xəmir

Bu tacik yeməyinin müvəffəqiyyətlə yerinə yetirilməsində ən əhəmiyyətli şey sambus üçün xəmirdir. Əlbəttə ki, hər bir ev xanımı üçün resept var. Buna baxmayaraq, qeyd etmək lazımdır ki, hər kəs ləkələnməli olmasına razıdır - əksinə, bişirmə düzgün kəklik və görünüş əldə etməyəcəkdir. Ən hörmətli xəmir uzun müddətdir, bir neçə mərhələdə və müxtəlif tövsiyələrlə hazırlanır. Biz sizə bir novice aşpazla öhdəsindən gələ biləcək bir seçim təqdim edirik. Mükəmməl uğur üçün əsas şərt bütün komponentləri mümkün qədər soyuq (yalnız dondurma!) Və neft və dondurucu bir saat üçüncü tutun. Əgər bu məsləhətə əməl etsəniz, xəmir birdən çox yuvarlaqlaşdırmadan halsız olacaq. Dördüncü kiloqramda bir qab yağı daimi bir dökmə unu ilə bir yuyucusu ilə sürtülür. Yumurta yarım litr süd içərisinə sürülür və ona qarışdırılır (çırpmayın). Burada, yoğurdu, bir qaşıq çörək pudrası və duzu ilə unu yoğrub, çox xəmir əldə edildiyi qədər yoğrulurdu. Bir torbaya qoyun və təxminən bir saat buzdolabında saxlanılmalıdır.

Sambuş kışlası

Vətəndə ən məşhur yeməklər əlbəttə Sambusun quzu. Test üçün resept artıq sizin üçün məlumdur, biz dolumu dolduracağıq. Yarım kilo ət doğranır, iki böyük lampa daha az kəsilir. Qeyd edək ki, bu yeməkdə çox soğan yoxdur - ona etiraz etməsəniz, daha çoxu kəsə bilərsiniz. Qeyd: əsl orijinal bir sambus ilə maraqlanırsınızsa, resept sizdən quzu yaymaq tələb edir - ancaq bu meraklılar üçündür. Ətli ət dilimlənmiş və yağsız yağda, bibərli və duzlu qızardılmışdır. Xəmir bir milimetr qalınlığında, günəbaxan yağı ilə bulaşmış , yenidən yuvarlanaraq yuvarlanaraq, çox incə çıxır. Ona forcemeat yerləşdirilir və pies üçbucaq və ya xırda şəklində formalaşır. Qızıl qədər qızardılmış və ya soba ilə qızardılmışdır.

Buxara doldurulması

Kıyılmış ətin ətli olması lazım deyil - çox vaxt tərəvəz sambusu hazırlanır. Tacikistanda ən populyar tarifi, balqabaq doldurulmasına əsaslanır. Yenə əsasən, soğanların çoxu bir yerdə olmalıdır - bir yerdə əsas tərəvəzdən yarım məbləğ. Balqabaq ya sürtülür və ya parçalara kəsilir - üstünlüklər qüvvəyə minir. Qeyd edək ki, pies uşaqlar üçün hazırlanırsa, daha yaxşı bir yayma istifadə edin: belə ki, uşaqlar daha az şişirdilər. Köklənmiş tərəvəzlər bibər, duz, zirə və şəkər ilə qarışdırılır. Bitki özü də çox şirin olsa sonuncu deyil. Doldurma, bir qədər sıxmaq üçün tələb olunan çox suyu verir, çünki bir dolandırıcıya qatlanır. Daha sonra pişiklər qoyunlara bənzəyir. Və sobada daha yaxşı bişir - 180 dərəcə otuz dəqiqə.

Samba kimi bir yeməyi yemək üçün bizə təklif olunan reseptə sahib çıxmağa cəhd edin! Bir fotoşəkillə, heç kəsin onlara qarşı çıxa bilməyəcəyi cazibədar paltilərə "bax".