Toyuq göbələk evdə qurudulur

Sarsıdıcı sevirsən? Çoxu bu suala müsbət cavab verəcəkdir. Belə bir incəliyi imtina etmək çox çətindir. Ancaq nemli bir toyuq göbəyinin nə olduğunu və evdə bişirmək üçün nə etdiyini bilmirsinizsə, bu yazı sizin üçündür.

Bu soyuq qəlyanaltı üçün mükəmməl bir seçimdir, bu, bayram masasına xidmət etmək və qonaqları təəccübləndirməkdir. Toyuq göbəsi qurudulmuş, həm də müstəqil yemək və sandviç üçün əsas ola bilər. Yeməklər zamanı əlavə edilən ədviyyatlar və otlar, ona həssas bir aroma və bir az daim dad verəcəkdir.

Lazımdır

Evdə qurudulmuş toyuq göbələsi çox sadə bir şəkildə hazırlanır. Tərkibi bir az ehtiyac duyur, bu da zamanla əlaqədar deyildir. Bayramdan bir neçə gün əvvəl yeməyi hazırlamağa başlamalısınız. Lazımi olaraq qida filmi, dəzgahı və ya dəsmalına və aşpazına ehtiyacınız var (adi, lakin incə əvəz edə bilərsiniz). Zövqünüzə ədviyyatlar seçin. Əsas odur ki, onlar ifadəli və ətirlidirlər. Bibər əlavə, dad kəskin etmək istəyirəm. Parlaq doymuş rəngə ehtiyacınız varsa, bibərdən istifadə edin. Bütün bunlar sizin təsəvvürünüzdən və arzularınızdan asılıdır.

Sarımsağın həssas qoxusu

Sarımsaq hər hansı bir yeməyi gözəl ətir verir. Buna görə də, onu dadlı qurudulmuş toyuq göbək etmək üçün istifadə etmək olar . Tarif sadə deyil və az miqdarda maddələr tələb edir.

Beləliklə, orta ölçülü iki toyuq göbələsi, 4 kiçik qaşıq qara bibər, böyük qaşıq paprika, iki qaşıq kobud duz və iki sarımsaq tacı lazımdır. Yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullar seçirik. Toyuq döşəməsi təzə, soyudulmuş və dondurulmamış olmalıdır. Son nəticə bununla bağlıdır.

Birinci mərhələ: qarışdırma

Qurudulmuş toyuq göbəyini hazırlamadan əvvəl duz, bibər və bibər qarışdırın. Bu, ət yeyən bir qarışıq olacaq. Sonra döşənəyi axan suyun altında yaxalayın və iyli qurun. Bunun üçün bir kağız havlu mükəmməldir. Sonra bibər və duz qarışığı ilə süründürün.

Hər tərəfdən keyfiyyətcə bunu edirik. Döşəmizi konteynerə yaydıq və qida filmi ilə bağladıq. Soyuducuda bir gün qoyduq. Bu prosesdə, ət bağlamaq üçün lazım olan suyu verəcəkdir. Bir gündə bir neçə dəfə parça kəsdirməyi unutmayın, belə ki, onlar suyu və ədviyyat qarışığı ilə isladılır.

Son mərhələ

Tavuk göğsü soyuducudan alınır və yaxşı yuyulur. Kağız havlu ilə qurutun. Ət ədviyyatlı qalmamalı və onun tutarlılığı sıx olmalıdır. Sarımsaq əzdi və onları döşlədi. Hər parça təmiz parça və ya dəzgahda saxlayırıq.

Soyuducuda ən azı bir gün qoyduq. Sonra çıxardıq və bir iplə bağlayırıq, onu qurudar. Otaq ventilyasiya olunduqdan daha yaxşıdır. Et artıq qurudulur, möhkəm olur. Nəticədə sarımsağın həssas aroması ilə qurudulmuş, dadlı bir qəlyanaltı - bir toyuq göbəkindən bir makaron alacaqsınız. Bu asan yemək tərifi.

Tender ət

Aşağıdakı resept orijinaldır, lakin bu yemək yalnız qazanır. Tender və dadlı ət sizin aşpaz sənətinizə çevriləcəkdir. Sizə iki və ya üç toyuq göbələkinə (600 qram), 200 qram duza (təxminən iki qaşıq), 2 qaşıq qara bibərə, 1,5 qaşıq qırmızı bibərə və 50 qram konyağa (hər hansı bir spirtli içki ilə əvəz edilə bilər) ehtiyac olacaqdır. Yemək üçün duz böyükdür və unodullaşdırılır. Onun miqdarı gələcəkdə tənzimlənə bilər. Bu resept əsas kimi istifadə edin, lakin ət duzlu görünsə, növbəti dəfə bu tərkib hissəsini azaldır.

Yemək üçün gedək

Birincisi, döşləri yuyub bütün filmləri və sümüklərimizi yuyarıq. Filetin təzə olması arzu edilir, onda çox dadlı toyuq göbəyiniz qurudulur. Ayrı-ayrı bütün ədviyyatlar, duz və konyakları qarışdırın. Alkoqol ətə qeyri-adi bir ətir verir və yaxşı bir konservant kimi çıxış edir. Hazırlanan qarışığı ilə döşünü diqqətlə ovucunuz. Ədviyyələr ət yaxşı nəmləndirdi, belə ki, biz ağır rub. Sonra məmləkəti uyğun bir konteynerə yerləşdirdik və havalandırmadan qoruyan bir qida filmi ilə bağladıq

İş parçasını bir gün sərin bir yerə göndəririk. Bu müddət ərzində, yaxşı promarinyuetsya və ədviyyat bütün ləzzət udmaq. Tərəvəzin bərabər paylanması üçün ətin gündə bir neçə dəfə çevirilməsi. Günün sonunda döşünü çıxarın və yaxşı yaxalayın. Ət duzlandı və əlavə duza ehtiyac yoxdur. Bundan sonra da diqqətlə kağız dəsmal ilə silin, çünki nəmlik də çox olacaq. Tuzlama nəticəsində ət çox sıx olacaqdır. Sonra səthi doğranmış sarımsaq və bibərlə sürüşdürün. Gözəl bir qurudulmuş toyuq döşünü etmək üçün də paprika istifadə edirik. Tarif kompleks deyil, lakin hazırlamaq üçün bir müddət vaxt alır. Biz əti sarğı ilə sarar və soyuducuda minimum 12 saat göndəririk. Ancaq döş daha uzunsa yaxşıdır. Sonra hər bir parçanı qurutmaq.

Fövqəladə dadlar

Bildiyiniz kimi, hər bir ədviyyat və ya ədviyyat yeməyi onun qeyri-adi dadı və aromasını verir. Bir az ədviyyat istifadə edərək, iştahaaçan quru göğüs hazırlayın. İki toyuq filesi, 7-8 qaşıq dolusu böyük duz, kiçik bir qaşıq ardıc, çox qara bibər, badyan ulduzu, yarım portağal, ətirli bir bibər, bir çırtma rezene, böyük qaşıq şəkər, dəhşətli yaprak və bəzi Adzhika götür. Filmləri və sümükləri çıxararaq döş hazırlayın. Sonra yarım portağalın şirəsini sıxmaq.

Bir havan ildə bütün ədviyyatlar ovlamaq və ayrı bir konteynerdə duz və şəkər qarışdırmaq. Tuz o qədər olmalıdır ki, ətin bütün səthini əhatə edir. Biz uyğun bir konteyner alıb aşağıda bir az ədviyyat və duz tökürük. Bizə toyuq göbəyini yaydıq və ədviyyat və duzlu yuxuda yuxuya düşdük. Bəzi ədviyyatlar buraxırıq. Onlara yer üzünə sürtmək üçün bir az ət gəzdirə bilərsiniz. İndi qabı bir qapaq və ya bir filmlə bağlayın və bir gün, ya da bir qədər uzaqlaşın, buraxın. Duz bu müddət ərzində bütün nəmləri udmaq və əti sıx edəcəkdir. Sonra göyü konteynerdən götürürük və duz və ədviyyatları yuyar, çox diqqətlə yuyub. Sonra ət yaxşı qurun. Qalan ədviyyatlara çırpın və quru qarışıqları yuyun. Biz ətli duz ilə örtük və quruduq. Evdə qurudulmuş toyuq döşəməsi çox sayda baharatlar hesabına çox kövrəkdir.

Asiya mətbəxi

Asılılıqla Asiya mətbəxinin əsas yeməklərindən biri olduğu sirr deyil. Burada xüsusi qayğı ilə hazırlayır və müxtəlif baharatlardan istifadə edirlər. Basturma, yaxud toyuq göbələsi qurudulur - bu dadlı, iştahaaçan bir məzədir. Yemək üçün 800 qram tavuk filesi, 400 qram duz, bir neçə dəhşətli yarpaq və noxud bibəri ətirli, yarım kiçik kaşığı kimyon və fındıq, həmçinin hər hansı bir ədviyyəyə ehtiyacınız var. Daha aromatik ədviyyatlar, daha dadlı toyuq döşəyidir.

Pişirmə prosesi əvvəlki reseptlərə bənzəyir. Hazırlanmış ətləri ədviyyatla ovlayır və ən azı 24 saat soyuq bir yerə göndəririk. Sonra duz qalıqlarını çıxarın və yenidən döşlə ədviyyatla ovuşdurun. Bundan sonra əti quruya göndəririk. Bu bir neçə yolla edilə bilər. Birincisi, gazlı bir otaqda asılıdır, latağı ilə örtülmüşdür. İkincisi, xüsusi kurutma maşını istifadə edin. Üçüncüsü, əti bir az açıq qapı ilə 40-60 dərəcə istiliklə sobada yerləşdirə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, ət qurudulmalı, bişilməməlidir. Hazırlanmış yeməyi nazik dilimlə kəsdik və bir qabda yerləşdirdik.

Günəbaxan pomidorları ilə toyuq göbəklərinə xidmət edə bilərsiniz . Bu iki məhsul bir-birini tamamlayır. İncə dilimlənmiş ət də sandviç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qurudulmuş toyuq göbələsi tərəvəz və otlar ilə birləşir. Siz həmçinin salat və digər yeməklərdən istifadə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Amma qurudulmuş sinə artıq hər hansı bir bayram masasının incəliyi və bəzəkidir. Unutmayın, evdə bişirilən bir məhsul həmişə satın alınanlardan daha yaxşıdır.