Nə qidalar zülal ehtiva edir? Cavab açıqdır

Protein insan qidalanmasında əsas rollardan birini oynayan hər kəs üçün sirr deyil. Bədəndə baş verən bütün kimyəvi proseslər bu ən mühüm komponentin iştirakı ilə baş verir. Təəssüf ki, bir şəxs müstəqil protein istehsal edə bilməz. Bu arada, amin turşuları daxildir, bu olmadan orqanizmin həyati fəaliyyəti qeyri-mümkündür.

Eyni zamanda, hər bir şəxsin bu komponentə fərdi ehtiyacı olduğu vurğulanmalıdır. Bu, bir insanın fiziki fəaliyyəti, yaşı, cinsi dərəcəsindən asılıdır. Hər kəs idmanın idmançı üçün nə qədər əhəmiyyətli olduğunu bilir. Bu hüceyrənin əsas tikinti materialıdır. Protein mütləq uşaqların gündəlik pəhrizində iştirak etməlidir. Bununla yanaşı, bütün məhsulların heç birində sağlam bir pəhriz yoxdur.

Həm bitki mənşəli, həm də heyvan mənşəli olan zülallar insanlar üçün vacibdir. Onların nisbəti yaş meyarına və bir insanın olduğu xüsusi yaşayış şərtlərinə bağlıdır.

Bütün gənc atalar və analar heyvanların mənşəli zülallarını ehtiva edən qidaları bilməlidirlər, çünki onlar körpə üçün bəslənmənin əsasını təşkil edirlər. Yetkinlik dieti hüceyrənin yuxarıdakı tikinti materiallarının (heyvan mənşəli) ən azı 30 faizini əhatə etməlidir. Hamiləlik halında olan və həmçinin ana südü ilə dolduran qadınlar üçün bu göstərici təxminən 70 faiz olmalıdır.

Belə ki, hansı qidalarda zülal var? Əlbəttə, bu ətdir. Bu qida uzun müddət yüksək molekulyar ağırlıqlı üzvi maddələrin bir anbarı sayılır. Burada çox vacib bir aydınlıq lazımdır. Ət məhsulları - protein mənbələri bitki mənşəli deyil, bir heyvandır. Bu vəziyyətdə nəzərə alın ki, sağlam qidalanma üçün yalnız ətli ətlər təklif olunur: gənc quzu, dana, mal əti, toyuq və hinduşka.

Nə qidalar zülalları ehtiva edir ? Əlbəttə ki, bu, balıq, dəniz məhsulları, pendir, pendir, kefir və az yağlı süddür. Tipik yağsız bir protein yumurta. Bu maddənin çox azı qırmızı ətdə, o cümlədən hamar, siqaret məhsulları, kolbasa, şəkər şəklindədir.

Bitki mənşəli bir protein haqqında danışırıqsa, ən çox sayda qarğıdalı, düyü və yulaf ezmesi var. Yuxarıda göstərilən məhsullar kilo itkisi üçün tövsiyə olunur. Həmçinin bolluqda, hüceyrənin əsas bina materialı fasulye və noxuddur. Paxlaqlar deyilən məhsullarda nə qədər protein var? Mercimeklerde, məsələn, bitki proteininin tərkibi təxminən 35 faiz, lobya isə 20 faizdən çoxdur.

Bundan əlavə, bitki mənşəli protein çovdar çörəyində çoxdur. Yuxarıda göstərilən komponentin böyük bir hissəsi fındıq və ayçiçəyi toxumlarında tapılmışdır. Bununla belə, bu məhsullar bir çox yağlara malikdir, dietologiya baxımından daha az üstünlük təşkil edir.

Xülasə, bir sağlam pəhrizin balanslaşdırılmış olması lazım olduğunu, yəni həm bitki mənşəli, həm də heyvan mənşəli məhsulların içərisində olması vacibdir. Yalnız bu vəziyyətdə bədənin zülal çatışmazlığı yaşanmaz.