Qaraciyərdən qovur - tələsik bir dadlı yemək

Dadlı yeməklər tələsik, hətta xüsusi material xərcləri olmadan. Bəli, yalnız bir nağıl və bir yuxu. Heç bir şey styuardessini ikiqat iqtisadiyyat kimi sevindirir: sağlamlıq hesabına deyil, vaxt və pul. Buna görə də ən yaxşı məsləhət qaraciyərdən pirzola hazırlamaqdır.

Qaraciyər sədəf tenderonundan daha aşağı keyfiyyət məhsuludur. Amma tamamilə boş yerə. Qaraciyər tərkibi tərkibində çox sıx olan zərif parenximə struktura malikdir, yəni şirəli və tenderdir. Sadəcə olaraq, hər bir reseptdə olduğu kimi, məhsulu məhv etməməyə kömək etməklə deyil, dadın zənginliyini və pasttastein şirinliyini göstərmək üçün istifadə edilən kulinariya ləzzətləri və fəndləri var. Qaraciyərin kəsilmələri yaxşı bir nümunədir. Bütün bunlardan ötəri, bu qidalandırıcı qidalandırıcı qidalandırmanın səbəbi ilə, qaraciyərin yan məhsullara avtomatik olaraq sıralanması və qaraciyərdən gələn yeməklərə sərtlik və quruluq göstərməsinə səbəb olan bu yeməyi düzgün hazırlamaması nəticəsində yaranan çox stereotiplər yaranmışdır . Dana ətindən qaraciyərin pirzolanı dadlı və həssasdır, sağ qaraciyər seçmək lazımdır. Və bu yemək hazırlamaq kimi çətin bir vəzifədir. Mal əti qaraciyər həmişə qırmızı, bəzən qəhvəyi, rəngli, nəmli doymuşdur, lakin mucus olmadan tez basmaqdan sonra deformasiyanı bərpa edir, xarici qoxular və lekələr olmur, zərərsiz bir şəkildə filmlə örtülür.

Əlbəttə, soyudulmuş bir qaraciyər seçmək üstünlük təşkil edir, daha yaxşı quruluşu və dadını qoruyur, keyfiyyət qüsurlarını müəyyənləşdirmək daha asandır. Alternativ olaraq, istifadə edilməzdən əvvəl əridilməlidir dondurulmuş yan məhsul istifadə etmək mümkündür. İstilik şəraitində ani dəyişikliklər, yəni ən yaxşı seçim 4-6 ° C-də buzdolabında defrost edilir, eritmənin daha tez həll edilməsi və parçadan nəmlənmənin azaldılması, yeməyinizin daha ləzzətli olmasına qədər, eritmə prosesini tədricən daha yaxşı həyata keçirmək daha yaxşıdır. Yadınızdadırsa, qaraciyərin dondurulmaması daha yaxşıdır.

Qaraciyərdən pirzola bişirmək üçün defrost edilmiş yan məhsul qapaq filmindən təmizlənməlidir. Bunun üçün, bıçağın ince bir bıçağı ilə, kənarından çəkin və sonra tamamilə çıxarılana qədər barmaqlarını tədricən çıxarın. Bir parçadan qalın kanalları kəsmək lazımdır.

Qaraciyərin kəsilməsinə dair resept aşağıdakı ingredientlərin mövcudluğunu göstərir: soyuq ətli qaraciyər - 600 qram, pasterizasiya olunmuş süd 200-350 ml, duz - 5 qram, buğda unu və ya çörək yosunları - 200 qr. Qaraciyərimizi 5 × 5 sm ölçüdə parçaladıq və mətbəx çekiçlə vurduq. Splashing qarşısını almaq üçün, parçaları bir plastik çantaya yerləşdirin. Malleus ağacdan istifadə etmək daha yaxşıdır, bu, qaraciyərin həssas strukturunu sərtləşdirməyəcəkdir. Qaraciyərdən atılan kəsilmə 1-1,5 sm artacaq , sudan quruya qədər temperatur (20-25 ° C) və duz əlavə edin. İçəridə parçaları batıraraq 30 dəqiqə süründürmək üçün buraxın. Beləliklə, qaraciyərin pirzolaları birbaşa duzlaşdıqda, süd əlavə məhsulu azaldır. Sonra hər iki tərəfə bir bişirmə qarışığına (həmin məbləği un və irmik qarışdırmaq üçün) və yaxşı qızdırılan qovurma qabda yayılmış parçaları gəzdirin. Bitki mənşəli yağ əlavə etmək məcburidir və qabığın meydana gəlməsindən sonra yanğın minimuma endirir. Sistematik olaraq daha çox buxar təsiri və qapaq ilə örtülməsi üçün mütəmadi olaraq süd və ya suyun 30 qrama qədər əlavə edilməsi, 10-13 dəqiqə bir qəlyanaltı üçün, qaraciyərdən qovur. Ayrılıqda, üzükləri soğan (2 baş) ilə bitirmək və qızıl qədər qızartmaq.

Qarışığı bir piyalə üzərinə yaydıq, soğan halkaları və maya doğranmış göyərti ilə bəzəyirik. Doyurucu bir yemək üçün qaynadılmış kartofun bir yan çörəyi hazırlayırıq və pəhrizli yemək üçün şirəli karnabahar çarxlarına xidmət edəcəyik.