Qışda Duzlu qarpız: resept

Summer - üçün uyğun vaxt qış hazırlıq və delikates. Hər evdar Bu suala ağlabatan yanaşmalar: advance aşındırma və dadlı ev alır ilə sizin ailə və qonaqlar təəccübləndirmək soyuq dövrünə siymə, tuzlama, aşındırma üçün yeni reseptlər görünür. daha ənənəvi rus mətbəxi maraqlı konservasiya variantları ilə dolu edir.

qorunması meyvə və tərəvəz ən qədim üsullardan biri siymə edir. Şimali Avropa və Sibirdə BC yaşamış qədim insanların təcrübə üçün bir yol - tarixi delve varsa, biz bir maraqlı fakt tapa bilərsiniz. resept faktiki olaraq dəyişməz qalıb və fəal əsrdə həyata keçirilir.

Ancaq taxta kadushek bir və barel tez-tez şüşə bankalar, kutular və plastik qablar istifadə. Bir çox qabarıq dad buket alma ilə isladılmış qarpız bəxş necə xüsusi xatırlayıram. ki, şəhər mühitində hesab edirəm ki, daha çox xüsusi bir mənzil, bir giləmeyvə hazırlamaq mümkün deyil varsa - dərin səhvdir. Bu, görünür daha asandır. Biz qış turşu maraqlı varyasyonları təklif edirik.

qorunması incəliklərini

tuzlama üçün, və üstünlük yetişməmiş nazik bədənli-dən çox 2 kq ağırlığında deyil, kiçik meyvə seçilmiş olmalıdır. ötmüş bir xoşagəlməz faktura ilə çəki itirməyə edəcək. zərər və fermentasiya zamanı cadar meyvə kimi dents yoxlamaq üçün əmin olun "üz partladılmış" və perekisnut. Bir barel isladılmış qarpız bişirmək, bu, başqa qaz olacaq, qabığı deşmək üçün yaxşı deyil.

Təxminən iki ay və təəccüblü, dadlı şirəli və ətirli əldə - taxta qab bütün giləmeyvə artıq solyatsya. Bir çox aşpazlar kələm və ya qarağat yarpağı, müxtəlif meyvə və tərəvəz qat yayılmışdır. Bir neçə gün ərzində fermentasiya prosesi konteyner (vaxtaşırı təmiz) səthində formalaşır bir köpük kimi görülə bilər. Bundan sonra barrel sərin zirzəmi və ya zirzəmi çıxarılır. şəhər mühitində şüşə bankalarda xammal keçmək bilər və tam acidification qədər soyuducu verilmişdir.

Necə faydalı qarpız bir barel isladılmış?

daha yaxşı müalicəvi xassələri ilə turşu və danışa bilmir qorunması, lakin duzlu məhsullarının müalicəvi gücü haqqında və xəstəliklərin bir sıra göstərir. Praktik və homeopaths diabet və piylənmə ilə insanlar üçün isladılmış qarpız pəhriz, o cümlədən gəlir.

Bu, giləmeyvə duzlu sellüloz daha az şəkər və duz var ki etməkdir. tərkibi bütün mineral və biz təzə meyvə və tərəvəz ala kimyəvi elementlər saxlayır. Onlar qışda vitamin çatışmazlığı kompensasiya və bədən itkin maddələr təmin edə bilər. Biz indi prosesinə çevirmək - dadlı qəlyanaltılar bir gözəl seçim təqdim edəcək.

Necə banklarda duzlu qarpız hazırlamaq üçün necə?

preformu üçün elastik dəri hər hansı bir sıra uyğun. üç litr jar maddələr siyahısı:

• qarpız 2-3 kq;
• duz 15 qram;
• (Əvəzinə şəkər) bal iki böyük qaşıq;
• sarımsaq üç cloves;
• limon turşusu kaşığı;
• qarağat bir neçə yarpaq.

hazırlanması təşkilat

duzlu qarpız etməzdən əvvəl, yumaq və toxum aradan qaldırılması olmadan, kiçik dilim (üçbucaq) onları kəsdi. çox qalın olduqda İstənilən halda dəri, temizlenir. Biz qarağat yarpaqları və sarımsaq (qat) doldurmaq və əhatə qapaq üst isti su ilə birlikdə bir steril konteyner ədəd ayrılmaq. sonra pan draining, 10 dəqiqə buraxın.

duzlu hazırlanması: bal su bostan duz həll. Şoraba bir boşqab qoymaq və sonra qaynatmaq bir banka daxil tökmək, əvvəlcədən limon turşusu tökmək üçün imkan. Sürətlə əhatə və ya roll konteyner, oda 6 saat tərk, isti parça bükmək. oxşar şəkildə bir pan və taxta çəllək isladılmış qarpız hazırlayır. qat albalı yarpaqları, kərəviz, müəyyən edilə bilər arasında soğan halqaları, horseradish hər hansı bir yaşıl, ədviyyatlı dadı. Yeni İl gecəsi qəlyanaltı hazır olacaq!

bir barel tuzlama

su, 10 litr duz 500-800 g lazımdır. zelenospelye, orta ölçülü meyvə seçilməsi. sayı ağac və ya paslanmayan konteyner ölçüsü asılı olaraq müəyyən edilir. Kitabçada sapı aradan qaldırılması çirklənməsi giləmeyvə təmiz isladılmış qarpız sürətli ferment. Siz həmçinin skewers istifadə edərək, bir neçə kiçik punctures edə bilərsiniz.

Sıx kökləri, qarağat və albalı yarpaqları əlavə, heç bir boşluqları tərk etmək, bütün meyvə qoydu. Salt suda həll qalır, sonra sərin, qaynatmaq və konteynerlərin daxil tökülür. ağır yük (təzyiq) müəyyən bir təmiz cuna parça ilə əhatə edir. zirzəmi / zirzəmi barel mağaza. iki gün sonra şoraba əlavə etmək lazımdır.

Təxminən bir ay sonra duzlu qarpız yemək uyğun olacaq. barel olduqca dadlı əldə meyvə (resept şəhər mənzil ifa edilə bilər). Bu qəlyanaltı hər hansı bir masa üçün mükəmməl əlavə olunur.

qum qatı ilə Recipe

ata-babadan bizə gəldi tuzlama qədim üsul. Bütün giləmeyvə qəbul yaralanan olmadı və zərər əlamətləri olunur. barel altındakı başlamaq üçün yuyulur gözəl qum (5 sm) ilə doldurulur. Next, meyvə çəkilir, hər bir qat qum ilə örtülmüş olur. Bütün şoran 5% şoraba ilə doldurdu.

təxminən bir ay bir qaranlıq, günəş otağında saxlanılır isladılmış qarpız. Bu üsulla vasitəsilə məhsul uniformly hopdurulmuş çəki və altında deformasiya deyil, xırtıldayan çıxır. kiçik konteyner bir resept etmək üçün cəhd edin, və siz razı olacaq.

Recipe alma ilə qarpız siymə

ənənəvi rus mətbəxi qış hazırlıq üçün başqa bir dəhşətli yol. qədim Rusiyada məşhur yeməyi bu gün cəmiyyətdə məşhur və sevimli qalır. Apples qurdlar və rot olmadan mərhum sortlarının, yetişmiş seçmək üçün yaxşıdır. Əvəzində zərb alətləri, bir çox qadınlar şüşə və plastik qablar istifadə. Belə ki, (üç litr konteyner) qorunması üçün komponentləri müəyyən tələb:

• yetişmiş qarpız;
• alma "Antonovka"
• qırmızı qarağat və (gözündə) albalı yarpağı;
• çovdar saman (uyğun olaraq).

doldurulması üçün Tərkibi:

• slayd ilə kaşığı duz;
• 6% sirkə 30 ml;
• böyük şəkər qaşıq və, beləliklə, qaynadılmış su.

gözden geçirmek

C, kvadratlar daxil kəsdi sapı giləmeyvə aradan qaldırılması alt sterilizasiya bankalar qoymaq. Sıkıştırılmış saman çovdar üst (siz olmadan edə bilərsiniz). Növbəti qat (böyük, əgər onu kəsmək daha yaxşıdır) alma olacaq. Hər bir sıra albalı və qarağat yarpaqları tətbiq.

qaynar su tökün, 10 dəqiqə stand bildirin. Bundan sonra, maye decanted və duzlu konteyner doldurdu. Bu aşağıdakı kimi hazırlanır: qranullar tam ləğv sirkə mahiyyəti və ya şəkər tökülür qədər isti su duz, bir litr həll. Temaları alma ilə qapaq duzlu qarpız möhürlənmiş və qaranlıq bir otaqda saxlanılır. örtüyü və konteyner ciddi sterilizasiya tabe qabarıqlıq qarşısını almaq üçün.

bir şəkildə bənzər texnologiya konservləşdirilmiş meyvə kələm, xardal, müxtəlif meyvə, limon, ədviyyatlı ədviyyat əlavə. evdə Duzlu qarpız gözəl dad zövq və şaxtalı günlərdə şadlanmaq edəcək!