Qida və içki, Təriflər
Tomat pastası ilə Lecho: resept. Lekonun tərkib hissəsi
Klassik lecho macar mətbəxində ən məşhur yeməkdir . Amma bu iddiasız tərəvəz qarışığı çox məmnundur, indi dünyanın hər hansı bir ölkəsinin mistressləri tərəfindən hazırlanır. Hazırlanması üçün yüzlərlə müxtəlif resept var, lakin onların hamısı üç əsas tərkib hissəsi ilə birləşir: şirin bibər, pomidor və soğan. Lakin, tomat pastası ilə lecho etmək üçün cəhd edə bilərsiniz.
Ən sadə üsul
Göründüyü kimi, bu leş çox adi deyil. Tərkibində 0,5 kiloqram tomat pastası, su, 35 qram duz, 10 bibər, 125 qram şəkər, bir neçə dovşan yarpağı, hər birinin 0,5 santimetrdən çoxunu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullardan yalnız 2 kiloqram şirin bibər və sos istifadə olunur Bitki yağı və 30 qram% 9 masa sirkəsi.
Tomat pastası ilə yemək lecheonun sxemi aşağıdakı kimidir:
- Sos olun. Bunu etmək üçün geniş bir konteynerdə, adi su ilə pasta süzün, belə ki, mayenin ümumi həcmi 1,5 litrdir. Şəkər, yağ, ədviyyat, duz əlavə edin, güclü yanğın və qaynaq qoyun.
- Bibər yaxşı yuyulmalı, toxumdan tamamilə təmizlənsin və özbaşına böyük hissələrini kəsin. Sousu atın və 15 dəqiqə boyunca daim qarışdıraraq bişirin.
- Sirkəni doyurun, hamısı 5 dəqiqə qaynadılır.
- Bitmiş məhsul qablarda yerləşdirilə, qablaşdırılır, sıx şəkildə sarılır və bu soyuducuya qədər bu vəziyyətə buraxılır.
Qarışıq yumşaq, yumşaq və çox iştahaaçan olur.
Rus ev xanımlarının dəyişməsi
Rus ev xanımları hər zaman hər hansı bir standart resepsiyaya zövq verməyə çalışmışlar. Bu vəziyyətdə, onlar tomat pastası və yerkökü ilə bir leko ilə gəldi.
Bu baxımdan bir sıra ilkin komponentlər bir qədər dəyişdi: 3 kiloqram bibər 1 kiloqram kök, bir litr pomidor, 250 qram şəkər, 35 qram duz və 1 stəkan bitki yağı və sirkə 9% tələb edir.
Yeni bir qarışıq belə hazırlanır:
- Bütün məhsullar tərəvəz istisna olmaqla, ayrı bir qabda qarışdırılır və orta temperaturda qaynağa gətirilir.
- Toxum bibərini orta ölçülü samanın üzərinə çəkin və yuyun. Yerkökü təmiz və əzilir. Bunu etmək üçün böyük ölçüdə istifadə etmək yaxşıdır.
- Hazırlanmış tərəvəz qaynar qarışığa atılır və təxminən 8-10 dəqiqə qaynadılır.
Bundan əlavə, soyutma və soyutma proseduru təkrarlanır. Bu seçim digərləri ilə bir qədər fərqlənir, ancaq Rus gurme üçün tanış məhsulların olması səbəbindən ən məqbuldur.
Soğan daha da dadlıdır
Hər bir məhsul yeməyi özü ilə dəyişir. Soğanlar, məsələn, lekoyu tomat pastası ilə daha həssas, ətirli və səmərəsiz edirlər. Və bir neçə daha pomidor əlavə etsəniz, məhsul daha da gözəldir.
Bu seçim üçün 3 kiloqram bibər, 1 kiloqram soğan və havuç, yarım litr pomidor və 0.5 kiloqram pomidor, 0,5 fincan şəkər, 100 qram bitki yağı, 60 qram duz və 5 ədəd tərəvəz, Bir qərənfil filialı.
Aşağıdakı texnologiyaya uyğun olaraq hazırlamaq lazımdır:
- Tərəvəz yuyulub yoğurmaq: yerkökü - bir yaltaq üzərində, 6 hissəyə pomidor, soğan - yarım ring və bibər - saman kəsmək.
- Hazırlanmış məhsul emal edilmiş bir konteynerə qoyulur. Şəkər, duz, yağ, qarğıdalı əlavə edin, qarışığı atəşə qoyun. Kütləsi onu yandırmaz, daim qarışdırmaq lazımdır.
- Qaynardan 35 dəqiqədən sonra tomat pastası əlavə edin, bişənə qədər yarım saat bişirin.
Bişirilmiş məhsuldan gözəl soyuq qəlyanaltı alacaqsınız.
Sadələşdirilmiş versiya
Macarıstan yeməyinin analoqunun ümumi olaraq çox çətinliklə hazırlanmadığı bir formul var.
Bunların əsas komponentləri olduqca adi bir leko deyil: tomat pastası, bibər və ədviyyat. 1 qəlyanaltı (500 qram) tomat pastası, 3 kiloqram bell bibəri, hər hansı bitki yağı ½ fincan, 110 qram şəkər, 35 qram sirkə və bir az duz.
Bütün pişirmə prosesi bir saatdan artıqdır. Bunun üçün sizə lazım:
- Bibər yuyun, nüvəni çıxarın və daha sonra 4-6 ədəd böyük parçaları kəsin.
- Sosu yağı, şəkər, makaron və duzdan hazırlayın.
- Bibər bir qazana qoyulur, tomat pastası tökün, sonra isə atəşə atın və bir qaynadək gətirin. Bundan sonra, alovu daha kiçik bir hala gətirin, məhsulların başqa 15 dəqiqə dökülməsinə icazə verin.
- Sonra sirkə əlavə edin. Və 5 dəqiqə sonra başa leço pre-sterilizasiya qutuları daxil haddelenebilir.
5 gündə tamamilə hazır olacaq. Və bu vəziyyət bütün qışda qalacaq.
Bolqar mətbəxinin spesifikliyi
Hər millət öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu, yalnız insanların həyat tərzində və paltar tərzi ilə fərqlənir. Bütün vərdişlər və gömrüklər milli mətbəxi ilə xarakterizə edilə bilməz. Misal üçün, tomat pastası ilə Bolqarıstan lekosu, sahibkarlarımızın yeməkləri kimi deyil. Bu, bizim üçün bişmiş tərəvəzlərin adi qarışıqları deyil, ətirli bir şirin bibər parçalarıdır. Bu zərifliyi təmin etmək üçün: 2 kiloqram bibər, 125 qram şəkər, 800 qram makaron və 20 qram duz.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün belədir:
- Bütün artıq bibər pods durulayın (pedikül və toxum), sonra hətta incə zolaqlar kəsdi.
- Tomat pastasından bərabər miqdarda su ilə əlavə edin, qalan maddələr (şəkər, duz) əlavə edin. Hazırlanmış kütlənin bir tencerəyə tökülməsi, yanğın qoyulması, yavaş-yavaş qaynatmaq.
- Qaynar qaynadanda bibər qoyun, aşağı temperaturda təxminən 20 dəqiqə qaynadılır. Bu müddətdə bibər suyu buraxacaq və eyni zamanda ətirli dolum ilə doymuş olur.
Seksual kütlə dərhal hər hansı bir qabda olan qablar üzərinə qoyularaq yayılmış və 1-2 gün soyuduqdan isti bir batareyaya sıxışdırılmış şəkildə göndərilə bilər.
Acılı yeməkləri sevənlər üçün
Artıq dediyimiz kimi, pomidorun pastası ilə yemək lecheonu bir çox yollarla həyata keçirilə bilər. Şəkərli tərəfdarlar üçün aşağıdakı variantları təklif edə bilərsiniz.
Məhsullardan sizə lazım olacaq : 1 kiloqram tomat pastası, 20 qram duz, 2½ kiloqram şirin bibər, 0,5 stəkan tərəvəz və masa sirkə yağı, 100 qram şəkər, 1 çay qaşığı bibər və çili bibər.
Çox sadədir:
- Bibər zolaqlara kəsilmişdir.
- Qalan maddələrə qarışdırın və geniş bir qabda qaynatmaq.
- Kük atəşə 5 dəqiqə bişirmək üçün bibər qaynayan kütləsində yuxuya düşmək. Lecho hazırdır.
İndi itələmək və təhlükəsizliyə göndərilə bilər. Yemək təəccüblü şəkildə sürətli hazırlanır və 3 gündən sonra onu yeyə bilərsiniz. Məhsulun dadı və dadını əldə etmək üçün vaxt lazımdır. Sonra soyuq qəlyanaltı kimi yeyilə , ətlə xidmət edir və isti yemək üçün əlavə olaraq istifadə edə bilər.
Acılı salat
Leksonun bütün hazırlıqlarını tomat pastası ilə qeyd etmək mümkün deyil. Kəskin qatqı və zövqlərlə kontrendikedir olanlar üçün bibər və yerkökü ilə bir resept uyğun olacaq.
Yalnız bir litr su, duz, bitki yağı, şəkər, 3 qaşığı pomidor pastası, yerkökü və şirin bibər götürəcəkdir.
Hər şey prioritet qaydada hazırlanır:
- Normal su ilə yapışdırın. 1: 2 nisbətində şəkər və duz və yağ gətirin. Bütün məhsulları qarışdırın, geniş konteynerə dökün və yavaş-yavaş qaynana gətirin.
- Havuçları şeritler halında kəsilmiş və bibər zolaqlarında yuyun. Məhsullar qaynayan kütlədə qaynar qaynadılır, buna görə bir az yumşaldılar, amma tükənməz, lakin qıvrım qalır. Əks halda, sadəcə bir bitki mənşəli olacaq.
- Bütün maddələrə birlikdə əlavə edin, qarğıdalı əlavə edin, bir az dəri, bir çörək yarpağı əlavə edin və 2-3 dəqiqə buraxın.
Yuvarlanmadan əvvəl dəhşətin yarpaqları mütləq çıxarılmalıdır, belə ki, acı salat vermək olmaz.
Leço nə hazırlanır?
Son vaxtlarda tərəvəz qabları daha da populyarlaşır: təzə salatlar, şirəli qəlyanaltılar və ya ətirli qarışıqlar. Bunlar arasında, lecho ümumi arka planda qarşı çıxır. Ən azı bir dəfə yemək praktikasında bu yemək hər hansı bir məşğuliyyətçi tərəfindən hazırlanıb. Onun haqqında uşaqlıqdan öyrənmək və bütün həyatını sevirəm. Macar aşpazlarımız tərəfindən hazırlanmış yeməklər daim təkmilləşdirilir: yeni variantlar və standart olmayan həllər var. Tez-tez bu formulaya aiddir. Bildiyiniz kimi, leko üçün əsas maddələr bibər və pomidordur. Lakin zaman keçdikcə, komponentlərin siyahısı əhəmiyyətli dərəcədə genişlənmişdir. Lecho patlıcan, soğan, yerkökü və zucchini ilə pomidor yerinə pomidor qoydu. Bu digər tərəfdən çanaq özü baxmaq imkan verdi. Başlanğıcda leko et məhsullarından ibarətdirsə: füme ət, qızardılmış donuz və ya ev sosisası, onda bu qarışıq bir gözəl soyuq qəlyanaltıya və hətta müstəqil yeməyə çevrildi. Tərkibində bir sıra tərəvəz və ədviyyat dəyişdi, amma yemək üçün sadə və anlaşılır bir texnologiya qorunurdu. Və indi lecho mütləq beynəlxalq bir yemək hesab edilə bilər.
Similar articles
Trending Now