Evdə basturma hazırlamaq üçün necə

Basturma mal - bu ədviyyat ət müalicə olunur. resept Ermənistanda ortaya çıxdı. Ənənəvi olaraq, bu yeməyi sonra (daha yüksək səkkiz dərəcə olmamalıdır hava temperaturu) soyuq uzun müddət keçirilən ət qalın parça qalınlığı 6 sm, edir. Bütün proses iki dörd həftə çəkir. Amma supermarketlərdə satılır basturma, həmişə istədiyiniz ləzzət təəssürat uyğun deyil. Və edilir ki mənşəyi naməlum olaraq qalır. Buna görə də, ən yaxşı seçim bu məqalədə təsvir resept görə, evdə basturma bişirilmiş olunacaq.

Belə ki, biz az vaxt qəbul cooking prosesi, ət 2-3 sm qalınlığında nazik zolaqlar daxil kəsilir. Ideal mal və ya sonda. Siz rump nazik və qalın kənar edə bilər. No az əhəmiyyətli Chaman tapmaqdır. fenugreek, fenugreek, fenugreek: O, həmçinin digər adları var. evdə basturma bu fəsilə olmadan "əsl kimi" iş deyil, çünki bazarda ədviyyə treyderlər tapmaq üçün əmin olun. Bəzi Chaman torpaq kimyon əvəz, lakin dad hələ almaq deyil. Lakin istifadə etmək çox vacibdir daş duz qaba. Bu faydalı və dəbli yodlaşdırılmış uyğun deyil. Həmçinin şəkər lazımdır. Better qəhvəyi unrefined qamış almaq, ancaq adi ilə əvəz edə bilərsiniz. adi dad əlavələri qırmızı və hazırlamaq lazımdır qara bibər, pulbiber, allspice və kimyon. Basturma, resept nisbətən uzun müddət hazırlanması, addım-addım təsvir edilir. Belə ki, səbr və başlamaq!

ət nazik zolaqlar daxil dilimlənmiş ilk günündə quru prosesi duzlu edir. Əsas çətinlik azad şirələri qurtarmaq üçün. tuzlama üçün qarışıq hazırlayın. ət bir kiloqramdır biz lazımdır: 2 tbsp bir slayd, 1 və ya 1,5 TSP ilə gorochkoy duz 1.5 yemek kaşığı şəkər qara gözəl döyülmüş bibər. Kitabçada bu qarışıq ilə hər dilim ovuşdurmaq və şirəsi Dekang təbii çıxmaq ki, bir fincan qoydu. Siz aşağıdakı gizli istifadə edə bilərsiniz. 2 plitələr edin: böyük və dərin və kiçik digər bir. kiçik top ayrılmaq basturma gələcək haqqında. şirəsi böyük boşqab gider və ət quru. Alternativ olaraq, tavalarda üçün grid almaq və onun parçaları yayılmışdır, və maye konteyner altında qoya bilər. hava hər tərəfdən eyni gəlir, çünki, daha yaxşı. Biz üç gün üçün soyuducu bütün "dizayn" qoydu. Bu boğulmuş ki, ət açmaq üçün iki dəfə bir gün unutmaq üçün çox vacibdir.

evdə basturma prosalivaetsya baxmayaraq, biz Chaman hazırlayacaq. Yenə ət 1 kq əsasında 1 tbsp. l. Chaman, çınqıl sarımsaq, pulbiber eyni məbləği və qırmızı bibər 1 çay qaşığı qarışıq qara bibər. Siz isteğe kimyon və allspice əlavə edə bilərsiniz. təmiz isti su Chaman cins qalan ədviyyat, tərpənmək əlavə və maye xama ardıcıllıq gətirir. Bu mix maye udmaq çox güclüdür unutmayın. Tədricən gündə şoraba kiseleobraznoy çəki dövlət gətirmək və soyuducu qoymaq su əlavə.

(Dördüncü günündə) ət prosolitsya sonra, ədviyyat bərabər hazırlanan qarışıq böhtan lazımdır. Biz dərin konteyner daxil qoymaq və üç gün soyuducu göndərin. Həmçinin, vaxtaşırı çevirmək unutmayın.

Bundan sonra bir qaralama bir düz səth üzərində duzlu ədəd ayrılmaq. ət qurudu ədviyyat qabığının əmələ deyil qədər vaxtaşırı təhvil. Bundan sonra o, layihə dayandırılıb. Başqa bir gün neçə - və evdə basturma hazır olacaq!